Až doteraz ste ju naliali do drezu a pravdepodobne ste ani nevedeli, akú nutričnú hodnotu má aquafaba. Medzitým sa ukáže, že to môže spôsobiť skutočnú revolúciu v chudnutí!
Jeho jav najlepšie pochopia vegetariáni a vegáni. Pretože aj keď to nemá nič spoločné s mäsom, môže ich úspešne nahradiť. Proteín, ktorý obsahuje, je pre naše telo mimoriadne cenný. Aquafaba je vynikajúcim spojencom v boji proti kilogramom navyše . Ak je súčasťou stravy, rýchlo vám pomôže zapadnúť do vašich obľúbených džínsov.
Čo je aquafaba?
Názov aquafaba je kombináciou dvoch latinských slov, aqua = voda a faba = fazuľa. Je to voda z pohára alebo cíceru . Teraz už nikdy nebudete myslieť na to, že sa znovu naleje do drezu. Prečo je pre nás aquafaba dôležitá? Pickle je kombinácia škrobu a bielkovín. Vlastnosti tejto zmesi pripomínajú kuracie vaječné biele. To znamená, že cícerovú vodu môžete ľahko rozbiť na tuhú penu a pripraviť jedno z jedál, napríklad rannú omeletu .
Aquafaba má málo kalórií a vo výskume sa nenašiel žiadny cholesterol . Dokázalo sa to na Nórskom výskumnom ústavu pre potraviny. Voda, v ktorej sa strukoviny varili, je podobná ako v aquafebe. Ukazuje sa, že taká zakalená tekutina je skutočne vhodná na každodenné použitie v kuchyni.
Táto myšlienka sa zrodila v skupine vegánov a vegetariánov, kde sa neustále hľadá výživová alternatíva k mnohým výrobkom. Prelom nastal, keď americký programátor, vegán Goose Wohl, použil iba aquafaba a cukor na prípravu ... vegánskej pusinky :) .
Ako vyrobiť aquafaba?
Tento proces je pomerne jednoduchý a zábavný a nevyžaduje si ani špeciálne kulinárske zručnosti. Jediná vec, ktorú si treba zapamätať, je závislosť - jedna polievková lyžica aquafaby sa rovná jednému vaječnému žĺtku, dve polievkové lyžice sa rovnajú vaječnému bielku a tri polievkové lyžice sú celé vajce . Nezabudnite vyskúšať tento recept:
Recept na čokoládovú penu s aquafaba
Poskytuje 3-4 porcie:
- 150 g tmavej čokolády
- 150 ml aquafaba
- Trochu soli
- Voliteľné 2 polievkové lyžice práškového cukru
Spôsob prípravy:
Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Ak je konzistencia hladká, odložte ju na vychladnutie. Nalejte aquafaba do misy a dochutíme soľou a potom šľahajte, kým stuhne. Medzitým pomaly pridajte cukor.
Ak po prevrátení misky kvapká, opatrne ju premiešajte a pomaly ňou hýbajte so studenou čokoládou (nesmie byť príliš teplá, pretože sa pena zrúti). Pripravený dezert vložte do pohárov a asi hodinu ho ochladte v chladničke. Čokoládové sladkosti pôjdu najlepšie s čerstvým ovocím.
Skús?
Hlavná fotografia: pinterest.com/pin/72339137741552026