Bezlepková strava, ako už názov napovedá, vyžaduje vylúčenie gluténu z potravy, t.j. špecifického typu proteínu. Používajú ho najmä ľudia, ktorí neznášajú túto prísadu, ale stále častejšie sú to aj zdraví ľudia, ktorí nasledujú módu alebo sa snažia schudnúť. Stratí v skutočnosti bezlepková diéta chudnutie?
Bezlepková strava - čo to je
Jediným a základným pravidlom bezlepkovej diéty je vylúčenie lepku, ktoré súvisí s potravinovou alergiou na túto zložku alebo ochorením nazývaným celiakia.
Aj keď sa predpoklady výživy dajú ľahko implementovať, bohužiaľ veľa výrobkov obsahuje lepok v skrytej forme. Aké výrobky môžu obsahovať lepok?
Bezlepková strava - zakázané výrobky
Zoznam výrobkov zakázaných v bezlepkovej diéte sa otvára zŕn, t. J. Pšenice (a jej odrôd, napríklad špaldovej), jačmeňa, raže a ovsa (hoci existujú rafinované ovosy neobsahujúce lepok). Zoznam tam nekončí, pretože pri bezlepkovej diéte nestačí tieto zložky vylúčiť iba v čistej forme, ale aj výrobky, ktoré ich obsahujú, ako napr. niektoré uzeniny, cestoviny a dokonca aj prášok do pečiva alebo pravidelná sójová omáčka.
Bezlepková strava - výrobky povolené
Lepok je všade, ale existujú produkty, v ktorých ho určite nenájdeme. Patria sem niektoré zrná - vč. kukurica, biela a hnedá ryža, proso, pohánka, amarant a výrobky z nich - proso alebo kukuričný škrob.
Povolené výrobky zahŕňajú aj mliečne výrobky, vajcia, ryby, čerstvé mäso, zeleninu, ovocie (všetko nespracované).
Jesť proso na raňajky (ako som zvykol ovesenú kašu) s ovocím a Gerberovými dezertmi. Rôzne zmesi zeleniny na panvicu, keď nemám čas na niečo fantázie. Veľa a veľa rýb (ako doplnok k šalátom, grilované, varené, vyprážané bez chleba, existuje veľa možností). Veľa orechov ako príloh a občerstvenie, namiesto lupienkov - sušená repa a jablká na lámanie chleba. Odporúčam navštíviť obchod so zdravou výživou, existuje tam veľa chutných „povolených“ produktov, ako sú pohánky z pohánky, paštéta zo sóje a cícer.
Bezlepková strava na chudnutie - funguje to?
Davisova strava bez pšenice je verziou bezlepkovej stravy pre ľudí, ktorí majú nadváhu a snažia sa stratiť libry. Podľa svojich predpokladov by výrobky obsahujúce lepok , t. J. Hlavne pšenica, mali byť vylúčené zo stravy , pričom by sa mali obmedziť ďalšie výrobky, ktoré sú zdrojom uhľohydrátov, ako napr. ryža, zemiaky, strukoviny, ako aj sladkosti a sladené nápoje.
Čo jesť, ak z našej stravy vylúčime aj výrobky neobsahujúce lepok? Davisova strava je založená predovšetkým na zelenine, ovocí a mliečnych výrobkoch, ako aj na mäse, rybách a morských plodoch.
Stratí strava bezlepková diéta? Ak budeme dodržiavať všetky jeho predpoklady, môžeme určite očakávať chudnutie. Podľa predpokladov autora dokonca 2,5 kg týždenne. Pravdepodobne to však nie je celkom spojené s odstraňovaním lepku samotného, ale skôr so zmenou stravovacích návykov.
Už ste vyskúšali bezlepkovú diétu?
Pozrite sa, čo jesť namiesto chleba, a recepty na bezlepkovú diétu.