Hoci je nám horká pravda o negatívnych účinkoch cukru na zdravie a krásu dobre známa, mnohí z nás sa jej nedokážu vzdať alebo uchýliť sa k nezdravým sladidlám. To je chyba! Zoznámte sa s najlepšími náhradami cukru s nízkym obsahom kalórií, ktoré vám pomôžu osladiť kávu, čaj a obľúbené dezerty.
Cukor sa právom považuje za „bielu smrť“. Konzumácia nadmerného množstva sacharózy môže viesť k obezite, cukrovke, problémom so zrakom a dokonca k rakovine. Cukor poškodzuje zuby a prispieva k zubnému kazu. A čo viac - urýchľuje starnutie tela!
Kvôli svojej všadeprítomnej prítomnosti v potravinových výrobkoch je cukor návykový , ale ani si toho nie sme vedomí. Zoznam vlastností bieleho cukru, ktoré negatívne ovplyvňujú zdravie a krásu, je naozaj dlhý.
Znamená to, že sa musíme vzdať sladkosti? Samozrejme, že nie!
Stačí nahradiť cukor jeho náhradkami: xylitol, stevia alebo sladké drievko. Majú nízky obsah kalórií, sú zdravé a veľmi chutné!
xylitol
Toto sa volá cukrový alkohol, ktorý sa získava hlavne z brezy - odtiaľ jeho druhé meno: brezový cukor . Xylitol chutí rovnako ako biely cukor, má však o 40% menej kalórií a 14-krát nižší glykemický index ako sacharóza - vďaka tomu nie sú hladiny cukru v krvi odsúdené na rýchle kolísanie.
V praxi to znamená, že naša chuť na sladkosti bude utlmená a nebudeme sa náhle cítiť ako niečo sladké.
Brezový cukor má baktericídne vlastnosti, spomaľuje proces starnutia, posilňuje imunitu tela a pomáha v boji proti osteoporóze (xylitol zvyšuje absorpciu vápnika).
Môže sa použiť na sladké pečivo, pretože je odolné voči vysokej teplote, ale nesmiete miešať xylitol s želatínujúcimi látkami (napr. So želatínou), pretože to oslabuje ich účinok (napr. Môže spôsobiť, že želé pripravené nechceme stuhnúť).
Xylitol by sa mal používať striedmo - 3 čajové lyžičky denne je bezpečná dávka tejto sladkosti . Konzumácia nadmerného množstva brezového cukru môže spôsobiť nepríjemné nepríjemné pocity v žalúdku.
stevia
Je to rastlina - prírodné sladidlo . Stevia je sladšia ako cukor, ale neobsahuje takmer žiadne kalórie . Stevia je bohatá na vitamíny C, vitamíny B a horčík, vápnik a železo. Aby ste nestratili svoje zdravotné prínosy, oplatí sa používať čerstvé alebo sušené listy, z ktorých si môžete pripraviť sladkú zásobu.
Stevia je tiež k dispozícii v práškovej verzii (podobá sa tradičnému cukru) - hoci táto forma je pre užívateľa výhodnejšia, pri kúpe takejto stévie si dávajte pozor pri extrémne priehľadných alebo snehovobielych práškoch, ktoré sú síce stébie, ale sú vysoko spracované a nemajú výživové hodnoty.
Stevia nemení svoje vlastnosti pod vplyvom teploty , je preto vhodná ako na sladenie kávy alebo čaju, tak na domáce pečenie. Musíte si však zvyknúť na svoju sladkú chuť, pretože sladkosť stévie je trochu odlišná od zvyčajného bieleho cukru.
Je potrebné vedieť, že stébia je bezpečné pre diabetikov a ľudí trpiacich fenylketonúriou.
sladkého drievka
Lékořice (alebo skôr jej koreň) je približne 50-krát sladšia ako biely cukor. Je to však úplne iná sladkosť - sladké drievka chutí ako aníz, má bylinkovú horkú dochuť. V Poľsku sa sladké drievko používa hlavne v medicíne (má protizápalové vlastnosti), bylinnej medicíne a kozmetike (má upokojujúce vlastnosti) a v cukrovinkách.
To však neznamená, že s ním nemôžeme sladiť čaj alebo kávu - ale potom musíme vziať do úvahy, že nápoj bude mať trochu inú chuť ako pri použití tradičného cukru.
Liečivá sladká drievka je antialergická, pomáha zbaviť sa opuchov, má antibakteriálne a proti seboroické vlastnosti, pomáha v boji proti akné a hladine zlého cholesterolu v krvi a zabíja tiež voľné radikály, čím spomaľuje proces starnutia.
Liečivé sladké drievko sa môže používať u pacientov s cukrovkou. Avšak vzhľadom na to, že obsahuje účinné látky, nesmú ho za žiadnych okolností konzumovať tehotné ženy, dojčiace ženy a ľudia s hypertenziou.
Čo iného namiesto cukru?
Ďalšou alternatívou k bielemu cukru môže byť napríklad javorový sirup, datlový sirup alebo med - sú však dosť kalorické, ale ak nemáte sklon k rýchlemu nárastu hmotnosti, môžete pokračovať a dovoliť si ich.
Dôrazne neodporúčame umelé sladidlá (napríklad aspartám), ktoré sú vedcami obviňované z toho, že sú karcinogénne. Aj keď ešte stále musíme čakať na konečné výsledky výskumu, ktorý by túto tézu potvrdil, nestojí to za riziko - najmä preto, že v obchodoch je k dispozícii veľa zdravých sladidiel.