Danube Waves je veľmi obľúbený koláč, ktorý nás nikdy nezklame. Vyzerá to krásne na akomkoľvek stole, či už pri zvláštnej príležitosti, alebo jednoducho keď sa cítime. Je to koláč, do ktorého sa vždy vraciate. Nie je to zložité pripraviť sa, hoci to trvá trochu času, ale nie toľko, ako sa o to pokúsiť. Pre vlnu Dunaja určite stojí za to stráviť popoludnie v kuchyni a cítiť vôňu pekárskeho kakaového koláča s višňami. A keď „maľujeme“ vlny, všetko, čo musíme urobiť, je obdivovať a vychutnať si chuť - samozrejme!
zloženie:
CAKE
maslo (25 dag) (alebo margarín, izbová teplota)
práškový cukor (30 dag)
vanilkový cukor (1 op.)
soľ (1 štipka)
vajcia (6 ks)
múka (35 dag)
prášok do pečiva (3 čajové lyžičky)
kakao (2 polievkové lyžice) (tmavé)
mlieko (3 polievkové lyžice)
čerešne (50 dag)
MASS
vanilkový puding (1 op.)
mlieko (0,5 l)
maslo (25 dag) (alebo margarín, izbová teplota)
práškový cukor (0,5 šálky)
námraze
horká čokoláda (100 g)
mliečna čokoláda (100 g)
maslo (1 lyžica)
krém (50 ml) (30%)
Prísady pre veľký obdĺžnikový plech na pečenie. Rúra je nastavená na 180 stupňov C.
Krok 1 - Ľahký koláč
Maslo alebo margarín, práškový cukor, vanilkový cukor a soľ zmiešajte s miešačkou vysokou rýchlosťou, až kým nebude našuchorená.
Pridajte jedno vajce naraz, vždy nastrúhajte (nenechajte nás vystrašiť tenkú konzistenciu cesta, po pridaní múky to bude hladké).
V samostatnej miske premiešajte múku s práškom do pečiva a po častiach ju pridajte do cesta, pričom ju vždy strúhajte nižšou rýchlosťou. Beat, kým nebude cesto hladké (1-2 minúty).
Zarovnajte formu s papierom na pečenie a do nej nalejte polovicu nášho cesta, rovnomerne ju rozložte.
Krok 2 - Kakaový koláč
Do druhej časti cesta pridajte kakao a mlieko a trite do hladka.
Kakaový koláč rovnomerne rozložíme na ľahký koláč.
Krok 3 - Čerešne umyte a vytesajte. Ovocie položte na kakaový koláč
Vložte cesto do predhriatej rúry a pečte ho 30 - 35 minút. Keď je pečené (môžete to skontrolovať pomocou tyčinky), opatrne otvorte dvierka rúry a nechajte ich v rúre 10 minút, potom ich ochladte na drôtenom stojane.
Krok 4 - Mass
Zmiešajte puding v 10 polievkových lyžiach mlieka s 500 ml. Zostávajúce mlieko prevarte a zmesový puding za intenzívneho miešania nalejte na mierny ohrev, aby nespálil. Keď je puding pripravený, oheň vypneme. Odložte ho a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu (napríklad maslo / margarín).
Krok 5 - Hmotnosť pokr.
Maslo a práškový cukor votrite do hladka. K maslu pridajte puding pri izbovej teplote, po častiach, 1 polievková lyžica, vždy nastrúhajte, až kým hmota nebude hladká a našuchorená. Krémový krém rozotrite na vychladnutý koláč. Dáme koláč do chladničky.
Krok 6 - poleva
Rozmiešajte čokolády a maslo v miske nad parou (prevarte vodu v hrnci a umiestnite na ňu misku s čokoládou), za stáleho miešania rozpustite. Občas pridávame krém, takže poleva nie je príliš hustá, pretože bude ťažké ju natrieť na pudingový krém.
Krok 7 - Námraza a zdobenie
Hotovú glazúru nalejte na krémový krém (nesmie byť horúci, mal by sa ochladiť), rovnomerne rozložiť na cesto. Pomocou špachtle so zubami vytvorte vlny na čokoládovej poleve. Vložte koláč do chladničky, kým glazúra neztuhne (max. Hodinu).
Hotové cesto nakrájajte na kúsky a podávajte napríklad na popoludňajšiu kávu.
Dobrú chuť!