Fudge, stringy, mordoklejki - bez ohľadu na to, čo nazývame tieto lahodné cukríky, keď o nich myslíme, evokujeme bezstarostnú chuť detstva. Nemusíte chodiť do obchodu, aby ste si vychutnali svoju jedinečnosť - domáce sú nielen chutnejšie, ale aj veľmi ľahko sa pripravujú. Povieme vám, ako si vyrobiť fudges - tradičné aj ochutené: čokoláda, sezam a orech.
História fudge siaha až do predvojnových rokov - od prvých momentov svojej existencie získala mnoho priaznivcov. Ich úspech bol založený na neobvyklej chuti a jedinečnej textúre - boli krehké, zároveň pružné a mimoriadne sladké (ako sú dnes).
Fudges sú typické poľské cukríky - milujeme ich pre ich chuť, vôňu, textúru a charakteristické obaly, v ktorých sú balené. Paradoxom je, že sa dajú veľmi ľahko pripraviť.
Základné zložky návrhov sú iba: cukor, mlieko (alebo smotana) a margarín. Recept je voľne upraviteľný a môžete pridať svoje obľúbené ingrediencie, ako sú mak, sezam, orechy alebo kakao. Pracujú pre každého, takže ... poďme! :)
Recept na tradičné fondán
zloženie:
- 200 ml (pol pohára) silnej smotany;
- pohár cukru (ak dávate prednosť chrumkavému a menej prísnemu fondánu - pridajte viac cukru);
- ¾ kocky masla;
- balenie vanilkového cukru (voliteľné).
Príprava: Všetky prísady rozpustite v hrnci (začnite maslom, pridajte cukor a nakoniec smotanu) a varte na miernom ohni za stáleho miešania. Neustále to robte, kým nie je hmota homogénna a hnedá. Čím dlhšie varíte, tým krehkejšie budú bonbóny, takže ak dávate prednosť verzii „ draging “ - nepreháňajte to časom varenia.
Pripravenú hmotu odložte z tepla, nalejte ju do plechovky s hliníkovou fóliou a nechajte ju vychladnúť. Keď je celok stuhnutý - nakrájaný na malé obdĺžniky - pred krájaním, je najlepšie nôž namočiť do studenej vody, aby sa neprilepil na fondánovú hmotu . Ak chcete, aby fondán vyzeral ako obchodný mordogel, môžete ho zabaliť do farebných zábalov.
Fudges s prísadami
Ak máte radi sezamový fondán alebo orechový karí , pridajte na konci varenia svoj obľúbený doplnok a dôkladne premiešajte. Môžete tiež pridať trochu alkoholu , napríklad rum. Chcete, aby váš fondán bol kakao ? Do vriacej hmoty pridajte dve kyslé lyžice kakaa.
Chuť cukroviniek môžete obohatiť aj vanilkovým, kokosovým alebo makovým semienkom - máte nekonečné možnosti experimentovania!
Silne čokoládový fondán
zloženie:
- kocka z nesoleného masla;
- tyčinka z horkej čokolády;
- 200 g sladeného kondenzovaného mlieka z plechovky;
- vanilková príchuť;
- 1 - 2 polievkové lyžice rumu (voliteľné).
Príprava : rozbitú čokoládu vložte do hrnca, pridajte nasekané maslo a kondenzované mlieko - zahrievajte na miernom ohni za stáleho miešania.
Poznámka : nedovoľte variť! Keď je hmota hladká a rovnomerná, odstavte ju a pridajte vanilkovú príchuť a rum. Votrite ho, až kým nezhoustne, a keď to tak urobí, nalejte ho do pripravenej formy (najlepšie namazané maslom alebo potiahnuté hliníkovou fóliou). Vložte všetko do chladničky. Keď hmota stvrdne, môžete ju rezať nožom na menšie štvorce. Hotovo! :)