Pstruh je jednou z najzdravších a najchutnejších rýb, ktoré sú navyše prírodným statkom nájdeným v Poľsku. Vyskúšajte recepty na vynikajúce pstruhové jedlá!
Jesť ryby, dokonca každý deň, je najlepším spôsobom, ako zostať zdravý, fit, intelektuálne náchylný, mladistvý a šťastný pre život. U rýb nájdeme vitamíny A, D a E, ktoré sa v tukoch dobre rozpúšťajú. Vitamín A, z ktorého väčšina je v rybom oleji, má pozitívny vplyv na zrak, posilňuje imunitný systém tela a zabraňuje starnutiu tela. Vitamín E, podobne ako A, nás chráni pred škodlivými účinkami voľných radikálov a zabraňuje rakovine a ateroskleróze.
Pstruh v sezamu v troch omáčkach
200g filet z pstruha, čierna a biela sezamová, pšeničná a kukuričná múka, 1 vajce, olej na vyprážanie, soľ, korenie, petržlen, tri omáčky; sladká čili omáčka, thajská omáčka a sezamová omáčka
Vyčistite filé z pstruha, odrežte mu brucho a pokožku a odstráňte kosti. Vyčistené filé nakrájajte na prúžky, dochutíme soľou a korením a obalíme ich múkou. Na prípravu cesta potrebujeme 4 diely pšeničnej múky, 1 diel kukuričnej múky a vajce. To všetko by sa malo zmiešať s vodou, aby sa vytvorilo silné cesto. Potom do nej nasaďte rybie prúžky a nasypte ich do zmiešaného sezamu. Olej zohrejte v hrnci, alebo ak ho má niekto - vo fritéze. Vyprážajte, kým nie je zlatohnedá. Rozdeľte petržlen na vetvičky a smažte iba na cesto. Chrumkavé rybie sústo pripravené týmto spôsobom sa môže umiestniť na veľký krevetový chips alebo sa môže podávať s palacinkami. Nalejte omáčky do misiek, pridajte citrónové kliny a vychutnajte si chuť orientálneho pstruha.
Údený pstruh quiche
300 g múky, 150 g masla, 1 prášok čajovej lyžičky, 7 vajec, 125 ml smotany 30%, 0,5 lyžičky soli, 300 g údeného pstruha, 150 g cukety, 1 malá cibuľa, 150 g syra čedar, čerstvá jarná cibuľa
Vypracujte cesto s múkou, maslom, práškom do pečiva a 1 vajcom. Skladujte v chladničke asi 30 minút, aby vytvrdol. Potom ich rozvaľkajte na okrúhlej panvici s priemerom 30 cm, aby boli strany tiež vyložené cestom. Je veľmi dôležité prepichnúť cesto vidličkou na niekoľkých miestach. Cesto vložte do predhriatej rúry na 190 stupňov Celzia a pečieme asi 8 minút, aby cesto bolo zlatohnedé. Zvyšné vajcia porazte, pridajte smotanu, soľ a dôkladne premiešajte. Vložte do zmesi nakrájané pstruhové filé a cukety na polovicu plátky a jemne nasekanú cibuľu. Všetko zmiešame a nalejeme na studené cesto. Vložte do rúry predhriatej na 195 ° C a pečte 6-8 minút, potom opatrne vyberte a posypte strúhaným syrom. Dajte to späť a pečte ďalších 10-12 minút. Syr by mal pekne upiecť.Všetko nakrájajte na 6-8 dielov a posypte čerstvou jarnou cibuľkou. Najlepšie je jesť teplé.
Cestoviny s pestom a vyprážaným pstruhom
2 filé z pestrého výberu, približne 200 g, 250 g pappardelle, cestoviny, 100 g bazalkového pestu, parmezán, 4 cherry paradajky, čerstvá bazalka, soľ, korenie, olej
Cestoviny varte v osolenej vode s olejom. Vypustite a vylejte mierne studenú vodu. Vyčistite filé z pstruha, odstráňte kosti a nakrájajte na prúžky asi 2 cm. Jemne soľ a korenie (posypte citrónovou šťavou). Rybu smažte na panvici posypanej olivovým olejom na oboch stranách asi 2 minúty. Pesto a cestoviny položte na panvicu a smažte ich. Nakoniec pridajte pstruha a jemne premiešajte. V závislosti na tom, komu sa to páči, ho môžete stále osoliť, ale buďte opatrní, pretože pesto je slané a ryby sme už predtým osolili. Položte ich na taniere, posypte nastrúhaným parmezánom a ozdobte nasekanými cherry paradajkami a čerstvými listami bazalky.
Pstruhové závitky so špenátom a sušenými paradajkami
3 filety z pstruha, 120 g čerstvého špenátu, 2 strúčiky cesnaku, hrsť sušených paradajok, muškátový orech, soľ, čierne korenie, 30 g masla, 1 citrón
Posypte filé z pstruha soľou a korením a pokvapkajte citrónovou šťavou. Odložte jednu hodinu do chladničky. Vyprážaný špenát a cesnak na smažte v masle. Na záver pridajte sušené paradajky nakrájané na prúžky. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Vyberte filé z chladničky. Vnútri vložte špenátovú nádivku. Zvitky zabalte na vonkajšiu stranu a pripnite ich špáradlom alebo špáradlom. Gril 5-10 minút.
Dobrú chuť!