Tradičné ruské knedle s ovocnými alebo vianočnými knedľami s kapustou a hubami pripomínajú chute detstva. Každý z nás má svoje obľúbené - vyprážané alebo podávané s vodou. Reštaurácie ponúkajúce dusené knedle sa v poslednej dobe stali módnym miestom stretnutí pre mnoho ľudí, ktorí chcú ochutnať niečo trochu viac orientálne.
Naparovanie nám umožňuje uchovávať cenné vitamíny a minerály potrebné v každodennej strave. Vďaka našim tipom si jemné knedlové cesto naplnené plnkou udrží v pare v bambusovom koši dokonalý tvar. Štruktúra cesta si zachováva svoju ľahkosť bez obáv, že náplň počas varenia unikne.
Ideálne cesto pre dusené knedle
Kľúčom k získaniu ľahkej chúlostivej konzistencie je spôsob miesenia cesta a použitých prísad. Klasické čínske dusené knedle sa vyrábajú pomocou metódy horúcej vody, ktorú nalievame na obilný škrob, aby sme získali hladkú hmotu podobnú cestu. Horúca mierne vriaca voda chráni cesto pred príliš pružným a lepivým povrchom. Dobre pripravené cesto rozdelené na malé tenké krúžky bude perfektným základom pre vytváranie rôznych variantov chutí.
Vyhrievanie cesta nemusí byť ťažké!
Na výrobu čínskych knedlí sa používa veľa metód. Od klasických po pestrejšie. Zistite u nás, ako ich môžete rýchlo a ľahko pripraviť v mžiku oka v pohodlí domova!
Foto: Chelsea Kyle
Dusené trojuholníkové knedle
- Usporiadajte akúkoľvek náplň v strede koláčového krúžku tak, aby vytvoril mexický taco tvar.
- Okraje cesta spájame na polovicu. Potom zvyšné cesto pritlačte, aby ste vytvorili trojuholníkový tvar.
- Jemne stlačte všetky hrany, aby ste sa ubezpečili, že sa knedlík počas naparovania nerozpadol.
Vepřový výplň recept:
zloženie:
- 2 vajcia
- lyžičku sezamového oleja
- 5 cm zázvor
- 3 polievkové lyžice sójovej omáčky
- pol kilogramu mletého mäsa
- 1 jarná cibuľa
- štipka soli
Jemne nakrájajte jarnú cibuľu. Strúhame zázvor. Pridajte mleté mäso k zostávajúcim ingredienciám a jemne miešajte rukou, kým sa kombinujú.
Dusené knedle z celého sveta
Na základe nápadov z celého sveta môžeme pripraviť rôzne náplne - od mäsa až po vegetariánov.
Har Gow knedle , slúžil v čínskej reštaurácii plnené krevetami a jarnou cibuľkou, môže byť veľký problém pre morské plody gurmánov.
Trochu vzdialené, tradičné knedle Momo Tibetan, sú bohaté na mäsové a zeleninové plnky. Hlavnou zložkou je byvolie mäso zložené z cibule a kapusty, ktoré dopĺňa ich odlišnú chuť.
Vlhké aromatické čínske knedle zo Šanghaja očarujú svojou jemnosťou a vývarom v každom z nich. Pripravené z bravčového alebo krabieho mäsa sú skvelým doplnkom polievok.