Šalátový dresing by mal byť jemný, aby zvýrazňoval a zdôrazňoval jeho chuť. Musí mať svetelnú konzistenciu, aby nespôsobil postriekanie napríklad s jemnými listami šalátu alebo špenátu. Ľudia v zhone môžu použiť koncentrovaný šalátový dresing, ktorý sa nazýva dresing. Pre skutočných gurmánov v kuchyni však ponúkame niekoľko receptov na omáčky
Recepty obsahujú zoznam druhov korenia, ktoré môžete použiť, ale je to len tip - improvizácie v tejto oblasti majú často prekvapivé výsledky.
Klasická vinaigrette. Skombinujte tri polievkové lyžice olivového oleja s lyžičkou bieleho alebo červeného octu a štipku soli, korenia a cukru. Chuť tejto omáčky sa môže zvýšiť pridaním cesnaku, strúhaného syra alebo horčice. Počet možností, ako zmeniť a obohatiť svoj vkus, je prakticky neobmedzený.
Tarragónska vinaigreta. Zmiešajte pohár klasickej viniča s čajovou lyžičkou cesnaku vytlačeného cez tlač, 2 lyžicami jemne nasekaného estragónu, ochutte soľou, korením a práškovým cukrom.
Syr na vinič. Polievková lyžica drveného modrého syra (rokpol, gorgonzola), 1/2 šálky klasickej vinaigrette, lyžička horčice, štipka soli, korenia a cukru. Do nádoby môžete vložiť aj omáčkové prísady, naskrutkovať veko a pretrepať niekoľko minút.
Majonéza vína. K 3 žĺtkom pridajte 4 polievkové lyžice olivového oleja, polievkovú lyžicu roztaveného a ochladeného masla a 5 polievkových lyží suchého bieleho vína. Vložte do väčšej nádoby s vriacou vodou a premiešajte alebo rozšľahajte šľahačkou, až kým nevznikne hustá omáčka. Vyberte, miešajte, kým nevychladne. Dochutíme soľou, korením a cukrom.
Kari majonéza. Do pohára holej majonézy pridajte jemne nakrájanú cibuľu a 2 lyžičky kari korenia, dochutíme soľou.
Majonéza jogurtu. Zmiešajte 4 polievkové lyžice majonézy so 4 polievkovými lyžicami obyčajného jogurtu, ochutte hrubou horčicou (1/2 čajovej lyžičky), citrónovou šťavou, soľou a bielym korením.
Horčičná omáčka. Rozložte dve polievkové lyžice horčice do 1/2 šálky obyčajného jogurtu alebo hustej smotany, pridajte nakrájanú zeleninu (lyžicu kôpru, pažítka a petržlenu).
Nenahraditeľný doplnok - bylinky
Byliny sú nevyhnutné v ochucovacích šalátoch a iných pokrmoch. Niekedy ich malé množstvo zmení celkovú chuť jedla. Navrhujeme, ako používať niektoré z populárnych bylín.
Basil je vhodný pre všetky jedlá na báze paradajok a papriky.
- dobre sa hodí k väčšine šalátov a šalátov, okrem tých, ktoré sú ochutené v štýle východnej kuchyne, napríklad s kuskusom, ktoré zahŕňajú olivy alebo kapary. Nie je tiež vhodný pre sladké šaláty.
- v prípade šalátov a šalátov s reďkovkami, vodnicami, uhorkami (bez nakladania), medzi ktoré patria vajcia s tvrdým varom a jogurtová omáčka.
Tymián - na pórové šaláty a pečené korenie.