Šaláty a šaláty sa teraz pripravujú z takmer všetkej zeleniny dostupnej na našom trhu. Je známe, že sú zdravé a obsahujú veľa výživných látok, ktoré telo potrebuje. Stojí však za to pripraviť ich viac a častejšie v zimnom období. Koniec koncov, sú najlepším zdrojom živín.
Najbohatší na vitamín C sú: korenie (najmä červená), všetky druhy hlávkovej kapusty (v ňom je najpočetnejšia talianska), ružičkový kel, brokolica, karfiol, petržlen, pažítka, kôpor a potočnica.
Najväčšie množstvo beta-karoténu poskytuje: mrkva, tekvica, špenát, všetky druhy zeleného šalátu, paprika, zelený hrášok a zelené fazule a väčšina byliniek ako korenie, petržlen, pažítka a žerucha. Je potrebné si uvedomiť, že marhule a pomaranče sú na túto hodnotnú zmes veľmi bohaté. Mali by ste ich zjesť čo najčastejšie tak, že ich pridáte do ponuky.
Uhorky, tekvice, zeler, vodnice, repa sú menej bohaté na vitamíny . Poskytujú však minerálne soli a farbivá dôležité pre fungovanie nášho tela. Všetka zelenina a ovocie, najmä ak sa konzumujú surové, sú zdrojom nevyčerpateľného množstva makro- a mikroelementov, enzýmov a iných rastlinných látok, ktoré zlepšujú stav ľudského tela.
Nezabudnuteľné chuťové vlastnosti
Ale ako skombinovať túto zeleninu, aby priniesla najlepšiu chuť a neodradila členov domácnosti od šalátov a šalátov. Jemná zelenina si vyžaduje kyslú prísadu, ktorá im dodáva výraznejšiu chuť, povzbudzuje chuť do jedla a dokonca urýchľuje trávenie. Preto by ste do strúhanej mrkvy mali pridať jablko alebo chrenom av odvážnejšej originálnejšej kombinácii ju kombinovať s grapefruitom alebo hroznom. Korenistá horiaca chuť reďkovky sa zníži pripravením šalátu s neutrálnou uhorkou. Kontrasty sa navzájom dopĺňajú. Nakoniec ju posypte pikantnou jogurtovou omáčkou s príchuťou. Táto pôžička z bulharskej kuchyne bola na poľských stoloch veľmi obľúbená.
Paradajky sa najčastejšie podávajú s cibuľou. Ale stojí za to vyskúšať - paradajka s cesnakom alebo vinaigrette ochutená bazalkou, ako preferujú talianske ženy v domácnosti. Zeler - zeler a koreň zeleru - dobre s vlašskými orechmi. Pikantné, neodporúča sa pre každého (pretože lichotivé) pór bude zjemnené pridaním pár polievkových lyží sladkého tvarohu do šalátu. Biely syr sa tiež kombinuje s reďkovkami a chrenom.
Chuť niektorých druhov zeleniny je daná ich kombináciou s ovocím. Čakanka s mandarínkami a horčičnou vinaigrette je skvelým doplnkom k novoročnej pečenej morke. Jarný špargľový šalát môžete zdobiť bujnými jahodami, ktoré dozrievajú súčasne. Takéto šaláty nielen zdobia stôl, ale tiež im dodávajú rafinovanú chuť.