Radšej som sa jej vyhýbal. Nikdy to nebolo v rodinnom dome, takže som netušil, na čo ho použiť. Bolo mi povedané, že to bolo nevýrazné, že bolo málo užitočné a oveľa vhodnejšie pre lampu. Ale nech už to chcela alebo nie, nakoniec sa stala nespornou kráľovnou jesene. Tiež v mojej kuchyni. Je to tekvica. Moje obľúbené, pretože som pripravil najlepšiu krémovú polievku na svete.
Navštevujem Agnieszku. Aga pôsobí na trhu, obchoduje so zeleninou, krupicami a sušeným ovocím. Aj keď už nežijem tak blízko, nevzdávam sa. Potrebujem vlašské orechy, himalájsku soľ a kokosový olej. Hneď s ňou dostanem všetko. Predtým, ako sa vydám na pokladňu, musím stáť v dlhom rade. Mám čas vidieť, čo je na stánku na trhu zaujímavé. A zrazu vidím tekvicu. Krásne, oranžové, pekné. Rozhodla som sa jej dať šancu. Je to strašne ťažké, ale beriem kúsok. Doma sa olúpam a nakrájam na kúsky. A čo ďalej?
Krém by mal byť fit. Čo sa týka polievok na fitnes, je to, že mám hlad rýchlo. Uvidíme, ako to bude tentoraz. Nakoniec sa v hlave narodí recept. Zložky nie sú príliš sofistikované:
• tekvica, približne 700 gramov alebo viac (Hokkaido, provensálsky alebo pižmo)
• 1 veľká cibuľa
• pol červeného korenia
• prevarená voda môže byť vriaca voda
• soľ
• citrónová šťava alebo ocot jablčný mušt
Rúra je už zapnutá, ohrieva sa až na 200 stupňov. Tekvica je rozobraná, umiestnená na plech na pečenie a vedľa nej je cibuľa, nakrájaná na štvrtiny a korenie.
A tak zelenina chodí do rúry - žiadny olej, žiadne prísady. Musia piecť, kým okraje tekvice nie sú ľahko opečené, rovnako ako cibuľa. Trvá to približne 15 - 20 minút. Užitočná bude cirkulácia horúceho vzduchu.
Zelenina vychádza z rúry mäkká a hnedá . Korenie sa zbaví pokožky. Dal som to do hrnca. Z cibule odstránim vrchnú vrstvu. S tekvicou tiež ide do hrnca. A čo ďalej? Nalejem na to vodu. Tak, aby nepokrývalo zeleninu. Pridám lyžičku soli a začnem miešať ručným mixérom.
Krém je neuveriteľne hustý . Takže znova nalievam vodu. Všeobecne platí, že musíte pridať toľko, koľko chcete. Dávam prednosť mojej tekvicovej polievke, aby vyzerala ako prírodný jogurt . Celá vec musí byť veľmi starostlivo premiešaná, zamatovo bez hrudiek.
Polievková lyžica alebo dve citrónovej šťavy dodáva celej veci charakter. Čas vyskúšať.
Wow. Shock. Polievka je sladká, chutí ako pečené zemiaky . Nie je to nijaké, ale krehké, príjemné, príjemné.
Dala som porciu do misky, posypeme praženými slnečnicovými semienkami a pokvapkáme olivovým olejom. Málo.
Na moje veľké prekvapenie budem jesť svoju náplň! Navyše, počas nasledujúcich troch hodín sa vôbec necítim hlad.
Polievka zázrak. Tekvicový krém je hitom! A ak niekto chce hrešiť, nechajte ho ochutiť trochou krému. Určite sa im bude páčiť tekvica.