Ako vyrobiť kvasinky doma, keď sú police v obchodoch prázdne? Potrebujete iba cukor, pivo a zemiaky.
Koronavírus spôsobil, že zásoby došli kvasinky. V skutočnosti môžeme vyrobiť našu domácu verziu v priebehu niekoľkých minút. Musíme však zohľadniť očakávané účinky. Domáce kvasnice, ktoré dozrievajú od okamihu, keď sú pripravené, až kým nie sú pripravené na spotrebu, sú dokonca niekoľko dní. Ak však chcete napríklad vyrobiť domáci chlieb, môžete pomocou múky vytvoriť „expresnú“ verziu droždia. Tento recept na domáce droždie bude pripravený asi za 12 hodín.
Pozri tiež: Droždie na vlasy - aké sú účinky a ako ich používať?
Postupná príprava kvasníc doma
Ingrediencie pre domáce droždie:
- lyžica piva (ľahká),
- lyžica cukru,
- dva zemiaky (stredná veľkosť).
Ako pripraviť domáce droždie:
- Zemiaky povarte.
- Lúpajte ich a rozdrvte ich vidličkou alebo ich zmiešajte, až kým nebudú hladké.
- Pridajte do zemiakov lyžicu cukru a dôkladne premiešajte.
- Pridajte do domácich kvasníc polievkovú lyžicu piva.
- Vložte zmes do nádoby s malou kapacitou, zakryte ju handrou a vložte na teplé miesto.
- Počkajte niekoľko dní - kvasinky budú pripravené!
Pozri tiež: Starostlivosť o kvasinky - ako ich používať?
Rýchla verzia domáceho chlebového droždia
Ak nechcete čakať niekoľko dní a potrebujete napríklad droždie, napríklad na pečenie chleba, môžete vytvoriť múku pomocou verzie. Malo by sa však pamätať na to, že na rozdiel od verzie zemiakov nie sú určené na všetky pečenie. Tieto kvasinky dokážeme vyrobiť za 12 hodín.
Ingrediencie pre rýchle kvasinky doma:
- 100 g piva (ľahké, nepasterizované),
- lyžica múky OO (na výrobu pizze),
- lyžica cukru.
Príprava rýchlej verzie droždia doma:
- Nalejte 100 g piva do misky alebo pohára.
- Pridajte do piva lyžicu cukru.
- Pridajte do zmesi lyžicu múky.
- Dobre premiešajte a odstavte na teplom zakrytom mieste na 12 hodín.
Zdroj: iStock
Ako uchovávať domáce droždie?
Droždie má krátku trvanlivosť a veľmi rýchlo zlé. Zvyčajne ich môžeme uchovávať v chladničke asi týždeň. Ak chcete predĺžiť ich trvanlivosť, najlepšie je zabaliť ich do vlhkej gázy alebo papiera. Najlepším spôsobom je však ich zmrazenie v plastovom vrecku. Takto sa dajú skladovať až jeden rok. Môžete ich rozmraziť napríklad namočením do mlieka, teplej vody alebo ich vložením do chladničky (metóda si však vyžaduje viac času).
Ako zistím, či sú kvasnice zhnité? Výrobok má zvyčajne horkú a kyslú vôňu a môže sa na ňom objaviť pleseň. Nevhodné na konzumáciu droždia je tiež tvrdé a silne popraskané.
Vlastnosti domácich kvasníc
Neviditeľné kvasinky sú zdrojom vitamínov B, biotínu (vitamín H), ale aj riboflavínov alebo kyseliny listovej, ako aj živín, ako sú sodík, draslík, selén alebo fosfor, horčík a vápnik. Preto sa používajú na urýchlenie rastu nechtov a vlasov, na pomoc v boji proti akné a tiež na reguláciu krvného tlaku a boj proti stresu. Ďalej posilňujú kosti.
Hlavný zdroj obrázka: iStock