Už ste niekedy vyskúšali skutočný domáci chlieb? Použite recept na kváskový chlieb a zistite, aké je to chutné!
Výhody domáceho chleba
Chrumkavá kôra, aromatický interiér - domáci chlieb je skutočnou pochúťkou pre chuťové bunky! Po prvé, domáci chlieb je zdravou a hospodárnou alternatívou k chlebu z obchodu alebo pekárne. Vyrobené iba z prírodných ingrediencií, kyslých, bez akýchkoľvek chemických prísad, prispôsobených vašim individuálnym preferenciám - môžete experimentovať s rôznymi príchuťami a prísadami, napr. Pridať svoje obľúbené bylinky do chleba (rozmarín, tymián, majoránka), slnečnicové semienka, sušené brusnice, mandle, a dokonca - v výhrevnejšej verzii - drvená čokoláda.
Ako pripraviť kvásk na chlieb
Tvorba kysnutého cesta je veľmi jednoduchá - vyžaduje si však trochu trpezlivosti. Vyrábame kváskový chlieb kombináciou - v rovnakých pomeroch (napr. 100 g múky a 100 ml vody) - ražnej múky a vlažnej vody. Zmes by sa mala odložiť na teplom mieste, kde by mala dozrieť najmenej 5 dní . Malo by sa miešať každý deň a prípadne pridať ďalšie dávky múky a vody - pri zachovaní rovnakých rozmerov.
Recept na domáci chlieb
Po 5 dňoch, keď je kyslý kvas pripravený, môžete chlieb upiecť. Nepoužívame samozrejme všetky kvasnice - niektoré je možné vložiť do pohára a uložiť do chladničky ako hotový kvas. Na prípravu asi 1 kg bochníka chleba potrebujeme 350 g kvásku, 100 g celozrnnej ražnej múky (typ 2000), 300 g ražnej múky z ražného chleba (typ 720), 300 g vlažnej vody, lyžičku soli a vaše obľúbené prísady . Múka by sa mala preosiať a zmiešať s vodou, soľou, kvasnicami a vybranými prísadami. Po úplnom miesení nechajte cesto niekoľko hodín kynúť a potom ho pečte asi 50 minút v peci predhriatej na 230 stupňov Celzia.
V prípade, že je pre nás ťažké pripraviť chlieb ručne, môžeme zvážiť chlieb, ktorý uľahčí prípravu domáceho chleba. Výber strojov na výrobu chleba je veľmi veľký, takže si každý určite nájde niečo pre seba.
Pozrite sa na recepty Wizażanek na domáci chlieb.