Ak hľadáte sladkú a zároveň výraznú chuť, stojí za to osloviť kokos. Toto ovocie má na mysli teplé krajiny, relaxáciu a zábavu a jeho výhody v kulinárskom umení sa využívajú už mnoho rokov. Vďaka tomu môžete získať nezvyčajné chuťové účinky. Nižšie je uvedený návrh Kay Robertson známy z histórie kanála série "Dynasty of the Ducks" pre kokosový krém tortu.
Prísady na plnenie:
- 250 g masla alebo margarínu
- 200 - 250 g cukru
- 2/3 šálky pšeničnej múky
- 1,3 litra mlieka
- 1 balenie kokosových krevet (250g)
- 6 veľkých vajec
- 1 čajová lyžička soli
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 2 krátka kôra
Prísady do pusinky:
- 6 proteínov z veľkých vajíčok
- 1 šálka cukru (155 g)
- 1-6 čajových lyžičiek vanilkového extraktu
Príprava náplne:
Varte vodu, v ktorej sa rozpustí maslo. Pridajte cukor, múku a soľ. Nalejte mlieko do hrnca. Všetko varte, až kým sa masa neztuhne. Môže to trvať až 30 minút. Keď sa hmota vrie, zmiešajte žĺtky v pripravenej čistej miske. Ber to pomaly - donúti ich variť pomalšie. Potom ich pridajte do vriacej hmoty. Zvýšte teplotu, premiešajte a varte asi minútu. Zložte hrniec z ohňa. Pridajte vanilkový extrakt a kokosové vločky (nezabudnite posypať 1 šálkou hore). Pripravenú hmotu nalejte do predtým pripravených krehkých pečivových základov.
Príprava pusinky:
Predhrievajte rúru na asi 140 stupňov. Oddeľte vaječné bielky z žĺtkov miešačom asi 3-4 minúty, až kým nezískate tuhú penu. Ak chcete rýchlejšie dosiahnuť požadovaný účinok, môžete pridať štipku soli. Za stáleho miešania pomaly pridajte do proteínov vanilkový extrakt a cukor. Keď je hmota pusinky pripravená, položte ju rovnomerne na cesto. Cesto vložte do rúry a nechajte v nej, kým pusinky nezhnednú. Nakoniec posypte celý kokosovými hoblinami. Dobrú chuť! :)