Zoznam potravinárskych prídavných látok je veľmi dlhý, niektoré z nich sú obzvlášť škodlivé pre naše zdravie. Väčšina z nich pôsobí ako konzervačné látky a látky zvyšujúce chuť. Napriek tomu, že nemáme žiadny vplyv na to, čo výrobca vkladá do nášho jogurtu, uzenín alebo raňajkových cereálií, môžeme si prečítať štítky a zvoliť výrobky, ktoré sú pre naše telo prirodzenejšie a menej škodlivé. Zoznámte sa so 7 najhoršími potravinovými prísadami, ktoré by mali byť na vašej čiernej listine!
Aspartam (E951) je najbežnejším syntetickým sladidlom pridávaným do sýtených a izotonických nápojov, žuvačiek, cukroviniek a „ľahkých“ potravín. Obsahuje stopové množstvo kalórií, nespôsobuje hrot inzulínu, preto sa používa v potravinách určených pre diabetikov. Aspartám sa skladá z troch chemikálií, metanolu, kyseliny asparágovej a fenylalanínu, ktoré spôsobujú zmätok na našom tele, čo spôsobuje zrakové postihnutie, rozvoj rakoviny mozgu a negatívne ovplyvňuje náš nervový systém. Sladidlo je veľmi nebezpečné, najmä pre tehotné ženy, pretože môže zvýšiť riziko predčasného pôrodu.
Benzoan sodný (E211) je konzervačná látka pridaná do spracovaných potravín, ako sú hotové práškové polievky, „čínske polievky“, kečupy, konzervované potraviny alebo nápoje sýtené oxidom uhličitým. Môže spôsobiť podráždenie žalúdka, astmu, žihľavku a dokonca ovplyvniť rozvoj rakoviny. Zaujímavé je, že benzoát sodný sa v tejto forme vyskytuje prirodzene v brusniciach, čučoriedkach, brusniciach, brusinách a strúčkoch v tejto forme, nie je to škodlivé, ale jeho získanie v priemyselnom meradle by bolo príliš drahé, takže sa vytvoril umelý ekvivalent, ktorý má, bohužiaľ, negatívny vplyv na naše zdravie.
Zlepšovač chuti monosodného glutamátu (E621) sa najčastejšie pridáva do spracovaných potravín, rýchleho občerstvenia, lupienkov, uzenín , konzervovaných potravín, vývarov, ako aj do práškových polievok. Najbežnejším príznakom prebytku tejto živiny v strave je tzv Čínsky reštauračný syndróm, ktorý sa prejavuje silnou bolesťou a závratmi, nevoľnosťou a búšením srdca. Jeho názov sa vzťahuje na ázijskú kuchyňu, kde sa tento prídavok veľmi často používa. Existujú tiež predpoklady, že táto látka môže byť návyková.
Karagénan (E407) je zahusťovadlo, ktoré sa najčastejšie pridáva do uzenín, želé, džemov, svetlo žltých syrov a sladkostí. Dávka, ktorá sa považuje za bezpečnú pre dospelých, je 75 mg / kg telesnej hmotnosti, ale kto z nás môže túto dávku presne zmerať? Najlepšie je výrazne obmedziť spotrebu výrobkov jeho pridaním pozorným prečítaním štítkov. Dlhodobá konzumácia potravín obsahujúcich karagénan môže vážne ohroziť naše zdravie a dokonca aj život, pretože je podozrenie, že spôsobuje malígne zmeny v žalúdku a črevách.
Pantoténová modrá (E131) je syntetické modré farbivo, ktoré sa najčastejšie pridáva do farebných sladkostí, sýtených nápojov a zmrzliny. Zhoršuje príznaky astmy, môže spôsobiť uvoľňovanie histamínu a je karcinogénny.
Konzervanty dusičnanu sodného (E 250) a dusičnanu sodného (E 251) sa najčastejšie pridávajú k uzeninám a spracovaným syrom. Počas dňa by sme nemali prekročiť dávku 0,06 mg / kg telesnej hmotnosti, čo je tiež ťažké skontrolovať priemerného spotrebiteľa. Samotné dusičnany nám neubližujú, ale v kombinácii s kyselinou v žalúdku vytvárajú škodlivé nitrozamíny, ktoré môžu spôsobovať hypertenziu a sú karcinogénne.
Kyselina fosforečná (E338) sa najčastejšie vyskytuje v sladkostiach, sýtených nápojoch, syroch, mäsových výrobkoch a obilných výrobkoch. Ako prídavná látka do potravín zlepšuje chuť a predlžuje trvanlivosť produktu. Tvorí chemické zlúčeniny s vápnikom, ktoré môžu spôsobiť jeho zvýšené vylučovanie z tela, čo vedie k odvápňovaniu kostí. Ľudia s osteoporózou a starší ľudia by si mali byť zvlášť opatrní.
Nikdy sa nevzdávame štítkov na čítanie, vďaka ktorým budeme mať vždy kontrolu nad tým, čo končí v našom košíku. Vo väčšine prípadov si pamätajte, že jed je najdôležitejšou látkou a zdravý rozum je najdôležitejší.