Viazané bravčové alebo ťahané bravčové mäso je skutočným hitom medzi sendvičovými náplňami. Sendvič plnený po okraj skutočne dobre pripraveným mäsom nájdete v ponuke mnohých sendvičov. Nie je to lacná vec, ale kto povedal, že si nemôžeme sami doma vytiahnuť bravčové mäso? :)
Receptúra bola vytvorená ako súčasť projektu 100 Delicious Days, podrobnosti nájdete na blogu.
Príprava tohto, nie nevyhnutne iba mužského jedla, trvá asi 10 minút. Mäso však musí stráviť asi 10 hodín (alebo viac!) V rúre. Až potom bude skutočne dokonalá!
zloženie:
1,5 kg bravčového pleca
Pohár kečupu
2 lyžice sójovej omáčky
2 cibule
Korenie, ktoré sa vám páčia (moja horúca údená paprika, trochu kmínu, soľ a korenie)
nové korenie
bobkový list
olej
Každých 500 g špachtle ľahko nasýti 2-3 osoby. Ak dostanete mäsovú lopatu od mäsiara, je to ešte lepšie. Požiadajte mäsiara, aby ho krájal na rošte. Potom špachtľou upečte kožou hore! Vďaka tomu bude tečúci tuk prúdiť do mäsa. Do kastrovaného jedla vložíte cibuľu nakrájanú na polovičné sudy, mäso, polejeme kečup, pridáme korenie, sójovú omáčku, 3 polievkové lyžice olivového oleja a 1/4 šálky vody. Rozmiešate všetko, čo máte vo svojich rukách, až kým nebude mäso úplne marinované. Dáte ho do 100-stupňovej (NE VIAC!) Vyhrievanej rúry na najmenej 9 hodín. Optimálne výsledky sú po 11:00 a obloha začína o 14 hodín ...
Mäso v sendviči sa dobre hodí k pikantnému syru, horčicovej dijonskej omáčke, majonéze, kyslej uhorke a zelnému kapustu červenej kapusty (pozri recept na blogu 100 Delicious Days).
DOBRÚ CHUŤ!!!
Obr. 100deliciousdays.pl