Jún prichádza s letom a letom so slnkom a pravdepodobne nikto nemôže odolať studeným, osviežujúcim nápojom a dezertom. Celá škála farieb nás láka v lahodných údery, sorbety alebo rozpadne.
Celý rok čakáme na čerstvé ovocie z našich rodných sadov a okrem nádherného pečenia sa oplatí opúšťať vychodenú cestu a pripraviť lákavé nápoje s alkoholom (alebo bez). Lákajú nás bublinami a v horúcich dňoch prinášajú mierne osvieženie. Nápoje na báze ovocia sú ideálne pre večierky, ako napríklad na záhrade. Na rozdiel od vystúpení nie je ich príprava komplikovaná, hoci často časovo náročná. Je to kvôli čakacej dobe, ktorú musíme venovať napríklad sorbetom, kým nedosiahnu správnu konzistenciu. Je však potrebné počkať, pretože výsledky budú uspokojivé.
Základnými ingredienciami každého úderu, drviny alebo sorbetu sú čerstvé ovocie, cukor, minerálna voda a pridanie alkoholu. Pre ľudí, ktorí sa zaujímajú o túto líniu, je pekná správa, že také studené nápoje majú menej kalórií ako klasické dezerty so zmrzlinou a chladia to isté alebo dokonca viac!
Pri príprave sorbetu musíme tráviť asi tri alebo štyri hodiny jeho zmrazením a dodatočne ho premiešať každých 30 minút, aby sa nevytvorili hrudky (ľadové kryštály), vďaka čomu bude sorbet hladký. Základom sorbetu sú zmiešané ovocie (tie so semenami by sa mali trieť) alebo čerstvo vylisovaná šťava, napríklad z citróna alebo vápna. Pred podávaním ju môžete zamiešať alebo vložiť lyžičkou (predtým naliata horúcou vodou) do pohárov, pohárov alebo pohárov.
Dierovač a drvina sa podávali v sklenených vázach a vypili sa poháre s držadlami alebo bez nich. Zo špeciálnej sklenenej vázy sa rozpadne alebo punč naleje sklenenou lyžičkou, ale túto súpravu môžeme nahradiť kompotovým džbánom. Dierovač sa môže podávať chladený aj horúci. Drvené je však najlepšie s kúskami ľadu, dobre chladené. Nutným doplnkom je alkohol, víno a / alebo rum.
Pozývame vás pripraviť vynikajúci jahodový punč a hruškový sorbet!
Jahodový punč
50 gramov jahôd
3 polievkové lyžice cukru
šťava z polovice citróna
500 ml minerálnej vody
150 ml zlatého rumu
pol fľaše polosuchého červeného vína
pol fľaše bieleho šumivého vína
25 ml čerešňovej vodky
Polovicu jahôd olúpte, umyte ich, nakrájajte na kúsky, pridajte ich do 500 ml minerálnej vody, pridajte cukor, privarte a povarte 10 minút. Šťavu namočte a vychladnite v chladničke. Olúpame zvyšné jahody, umyjeme ich a nakrájame na kúsky, dáme do dierovanej vázy. Nalejte ich do studenej jahodovej šťavy, pridajte citrónovú šťavu, rum, červené víno a ochladte v chladničke. Pred podávaním nalejte do studeného šumivého vína a čerešňovej vodky. Zamiešame a nalejeme do pohárov.
Hruškový sorbet
3 limety
3 hrušky
2 polievkové lyžice medu, tekuté
1 vaječný bielok
100 ml jablčnej a mäty
40 ml kokosového likéru
Obarte limety vriacou vodou a vytlačte šťavu. Hrušky olúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Vložte všetko do mixéra alebo mixéra a miešajte, kým nebude hladký. Pridáme med, džús a likér. Zmesi. Bielkovinu porazte do tuhého stavu a jemne premiešajte s hruškovou penou. Pena sa vloží do plastovej formy strednej veľkosti a zmrazí sa 3-4 hodiny za miešania každých 30 minút, aby sa nevytvorili žiadne ľadové kryštály. Pred podávaním ju vyberte z mrazničky, nasaďte sorbet horúcou lyžičkou do misiek alebo šálok, ozdobte plátkom limetky a mätou.