Máte radi taliansku kuchyňu, ale obávate sa, že je príliš kalorická? Zaujíma vás, ako dobre variť cestoviny? Naučte sa všetky tajomstvá cestovín.
Ako variť cestoviny
Rezance varíme vo vriacej slanej vode bez pridania oleja! , v závislosti od druhu cestovín - približne 7-8 minút. Pravidlom je, že na 500 g cestovín pripravte 4,5 litra vody solenej 2 polievkovými lyžicami soli (alebo jednu, ak sú omáčkové prísady prirodzene slané - sardely alebo kapary). Najzdravší spôsob varenia cestovín je o minútu kratší, ako je uvedené na obale - potom dostaneme cestoviny al dente , ktoré majú nižší glykemický index, takže poskytuje pocit sýtosti na dlhšiu dobu. Cestoviny Al dente možno spoznať tým, že zuby „mierne odolávajú“. Cestoviny nevarte s nasadeným vekom a miešajte ich najmenej každé dve minúty.
Nutričné hodnoty cestovín
Cestoviny sú zdrojom uhľohydrátov, ale ak sa odborne varia (al dente), kombinujú sa so zdravými a nízkokalorickými prísadami a konzumujú sa v primeraných množstvách, nebudú mať negatívny vplyv na našu postavu. Cestoviny sú bohaté na živiny vrátane draslíka, horčíka, fosforu, železa, medi, zinku, mangánu, vitamínov B1 a B3. Ľudia, ktorí sa zaujímajú o svoju postavu, môžu vyskúšať celozrnné cestoviny , ktoré sú tiež vynikajúcim zdrojom vlákniny. Dobrou (a zdravou!) Voľbou je pripraviť klasickú paradajkovú omáčku - pozostávajúcu z cibule, bylín, cesnaku, čerstvých paradajok a trocha olivového oleja.
Druhy cestovín
Existuje viac ako 600 rôznych druhov cestovín a každý typ má vlastnú špecializovanú omáčku. Farfalline (luky) a ditalini (krátke trubice) sú najvhodnejšie pre polievky. Linguine (pokiaľ ide o špagety - ale ploché) sa podávajú s morskými plodmi a farfalle (luky), tagliatelle (stuhy) a fettucín (užšie stuhy) sa najčastejšie kombinujú s omáčkami z rajčiakov. Krémové omáčky idú najlepšie s ryhovanými rezancami, ktoré držia - ako penne rigate a fusilli.
Vyskúšajte recepty Wizażanek na vynikajúcu kastról, šalát a cestoviny s kuracím mäsom a špenátom:
- Cestoviny a šunka
- Šalát s krabími palicami
- Cestoviny s kuracím mäsom a špenátom