Stolová soľ je hlavným zdrojom sodíka v našej strave. Jeho prítomnosť je veľmi dôležitá, ale prebytok soli rozhodne nie je najzdravším riešením. Ak jete príliš veľa soli, odporúčame vám, ako znížiť jej množstvo vo vašej strave!
1 gram soli denne - to je všetko, čo telo potrebuje, aby správne fungovalo, a niektorí odborníci na výživu tvrdia, že je to až 0,5 gramu. Teraz so všetkým, čo jeme každý deň - jedlá v reštaurácii, slané občerstvenie, uzeniny atď. - premýšľajte, koľkokrát túto dávku prekročíme? Aby to bolo jednoduchšie, 5 gramov soli je plochá lyžička, ktorá je často toľko, koľko pridávate do jedla naraz ...
Neprávom sa hovorí, že soľ je biela smrť. Ak sa konzumuje v nadbytku (a presnejšie v ňom obsiahnutý sodík), prispieva k rozvoju kardiovaskulárnych chorôb - zlyhanie obličiek a pridružená arteriálna hypertenzia.
Nadbytok soli v potrave (hoci má 0 kcal), nie je priaznivý ani pre ľudí, ktorí sa starajú o svoju postavu. Soľ zadržuje vodu v tele, spôsobuje opuch a sťažuje schudnutie.
Eliminácia soli je obzvlášť dôležitá pre ľudí s vysokým krvným tlakom, ale zníženie soli bude prínosom pre každého. Ale ako na to?
Vyskúšajte to skôr, ako ho začnete okoreniť
Myslím si, že v každej poľskej domácej šejkri sú vždy po ruke trepačky soli a korenia. Keď hostia prídu na návštevu, jedná sa o povinný stôl, ale nielen to - na stôl kladieme soľ aj počas rodinných večere. Niet divu, že sme niekedy mechanicky siahli bez toho, aby sme najskôr vyskúšali jedlo, pretože „to vždy nebolo dosť slané“.
Odstránenie soli z dohľadu nás prinúti premýšľať o tom, či jedlo skutočne potrebuje extra soľ. Predpokladajme, že do svojho jedla nepridáte soľ, aj keď máte pocit, že si to vyžaduje. Naše chuťové poháriky si rýchlo zvyknú na nové okolnosti a časom si prestanete všímať túto „vadu“.
Cítiť chuť
Keď už hovoríme o chuťových pohárikoch, stojí za to bombardovať ich soľou, keď je okolo toľko vynikajúcich chutí? Postupné znižovanie soli vo vašej strave vám umožní objavovať produkty znova! Nevieš si predstaviť paradajku bez soli? Ani som si to nepredstavoval, až kým som nezistil, že zelenina má svoju jedinečnú chuť, ktorej soľ nijakým spôsobom nepodmaní. Pridávame ho, pretože sme sa ho naučili a sme na to zvyknutí, nie preto, že v kombinácii s výrobkami vytvára rafinovanú zmes, ktorá potláča naše chuťové poháriky.
Presvedčte sa sami, že zelenina, najmä surová, restovaná chuť je fantastická bez pridania soli. Obmedzením jeho množstva a jeho úplným odstránením si postupne zvyknete na ich prirodzenú chuť.
Vyhľadajte náhrady
Dobre, možno sa vzdať sendviče z paradajok a uhoriek so soľou nebude také ťažké, ale čo varenie? Tu sa otvára množstvo korenín, ktorých správna kombinácia vám umožní efektívne nahradiť soľ vo vašej strave.
Ak neviete, aké korenie ide s konkrétnymi jedlami, na záchranu prichádza bylinná soľ. Je to zmes korenín, ktoré sa dajú použiť univerzálne, a jej zloženie najčastejšie zahŕňa korenie ako bazalka, oregano, pikantné, majoránka, čierne korenie, horčica, tymián, rozmarín, estragón.
Hotové zmesi dostupné v obchodoch často tiež obsahujú soľ, ale morskú soľ, jodizovanú soľ alebo soľ so zníženým obsahom sodíka. Ak si naozaj nedokážete predstaviť, že by ste soľ nepoužívali v recepte, vždy je lepšie dosiahnuť toto „menšie zlo“, ale najlepšie by bolo využiť výhody bylín samotných.
Nová kvalita potravín
Prečo je také dôležité prejsť od soli k bylinnej zmesi? Po prvé, pretože soľ nás napadne v každom kroku, takmer vo všetkých výrobkoch, ktoré sme vložili do košíka pre supermarkety, takže ju pravdepodobne nemôžeme úplne odstrániť a určite by to bolo veľmi ťažké. Preto najmenej doma pri príprave jedál nepridávajte zbytočné gramy tohto korenia.
Rýchlo sa ukáže, že pri takomto „ detoxickom soľe “ doma, inak začneme cítiť chuť jedál a výrobkov aj mimo neho. Slané občerstvenie pôjde do kúta a znova začneme cítiť chuť jedla. Postupom času prestane byť aj príchuťou katastrofa aj pražená popcorn. ;)
Rozumné nakupovanie
Soľ je prítomná v mnohých výrobkoch a často si neuvedomujeme, koľko! Držiaky rekordov sú samozrejme hotové omáčky, koreniny na polievky, kocky a práškové jedlá, ale nielen preto, že nájdeme veľké množstvo soli, napríklad v chladných kúskoch. Všimli ste si zmenu chuti rezov počas leta? Nezdá sa, že sú slané? Účelom soli v konzervách je ich konzervácia a ochrana pred poškodením, a keďže v lete je na to náchylnejšie studené mäso, pridáva sa k nemu viac soli. Mäso pečené v bylinkách je určite zdravšia alternatíva.
Pri výbere výrobkov venujte pozornosť štítkom. Môže sa ukázať, že po porovnaní viacerých produktov rovnakej kategórie nájdeme ten najlepší s najnižším obsahom sodíka.
Nezabudnite, že náš prah vlastnej soli je niečo, čo sa môže zmeniť. Vyskúšajte to a zistíte, že ste si zvykli na menej slané jedlá a postupom času môžete úplne odstrániť soľ.