Artur Topolski - základy zdravého stravovania (odporúčania odborníka)

Svoju poslednú dietetickú skúšku zložil doslova pred niekoľkými dňami. Absencia diplomu mu však nezabránila zdieľať svoju vášeň - zdravé stravovanie na internete. Jeho fanpage na Facebooku má rád takmer 130 000 ľudí a jeho články sú „zdieľané“ rýchlosťou svetla. Zoznámte sa s blogerom Arturom Topolským, ktorý stúpa do výšok blogosféry. Hovorí o základoch zdravého stravovania a predovšetkým o tom, ako začať.

Rozhovor s Arturom Topolským, dietetikom a autorom blogu o zdraví a racionálnej výžive . Ako začať zdravo jesť? Kde kúpiť zdravé výrobky? Ako sa nechať oklamať reklamou? Odborník na výživu vám povie, ako jesť zdravo rozumným a vyváženým spôsobom.

Zdravé stravovanie - móda alebo zmena vedomia? - Artur Topolski odpovedá

- Počet ľudí, ktorí sa vám na Facebooku páčia, dosahuje takmer 130 tisíc. Odkiaľ si myslíte, že takýto záujem o zdravé stravovanie pochádza?

- V dobe ľahkého prístupu na internet a ďalšie médiá sa môžeme rýchlo dozvedieť o veciach, ktoré nikto nikdy nepočul. Už niekoľko rokov vidíme zvýšené vzdelanie o výžive aj na raňajkovej televízii. Ľudia sa pomaly začínajú pozerať nielen na zloženie výrobku, ale aj na výrobky, ktoré sú bohaté na živiny.

- Prečo sa v minulosti ľudia nezaujímali o zdravú výživu ako dnes? Alebo možno mali záujem a my o tom nevieme?

- Podľa môjho názoru sme pred niekoľkými rokmi o hromadnom výrobnom postupe potravín veľa nevedeli, a preto sa o to nikto nezaujímal. Chemické konzervačné látky, farbivá alebo arómy sa navyše vo výrobkoch nepoužívajú stovky rokov. Ide skôr o nový proces, ktorý trvá asi 10 rokov.

- Píšete o zdraví. Ľudia vám dôverujú, čerpajú z rád poskytnutých na blogu. Pokiaľ viem (alebo sa mýlim), nie ste lekár alebo dietetik. Odkiaľ pochádzajú tieto znalosti a odkiaľ ich získavate?

- Poslednú dietetickú skúšku som absolvoval doslova pred niekoľkými dňami. Teraz čakám na oficiálne predloženie diplomu a osvedčenia. V mojich článkoch uvádzam poznatky získané najmä z dietetiky, knihy o tejto téme, ako aj zo zahraničnej biotechnologickej knižnice, v ktorej sú desiatky tisíc štúdií v elektronickej verzii.

Zdravé stravovanie, doplnky stravy, bioprodukty - fakty a mýty

- Vitamín C ľavá, žihľava, oreganový olej, ľanové semienko, marhuľové jadrá - opíšete veľa bylín, semien atď., Ktoré môžu zlepšiť naše zdravie. Je ich toľko, že sa v tom všetkom stratím. Čo si vybrať pre seba? Len pri problémoch so žalúdkom si môžete vybrať tucet (ak nie niekoľko desiatok) vecí podporujúcich zdravie. Môže vás to zblázniť ...

- Ľanové, marhuľové jadrá, oreganový olej alebo žihľava nie sú nič iné ako jedlo. Ak vieme, že ide o jedlo s vysokou koncentráciou vitamínov a minerálov, oplatí sa skontrolovať, či denné množstvo spotrebovaných výrobkov nepresahuje odporúčanú dávku daného vitamínu alebo prvku. Mali by ste byť obzvlášť opatrní pri vitamínoch rozpustných v tukoch, t. J.
Každý z nás by si mal okrem toho vybrať, čo potrebuje, ale stojí za to ho zmierniť a neprekročiť odporúčané dávky uvedené na obale. Je to podobné s doplnkami výživy.

Áno, je to pravda. Nájdete tu desiatky rôznych doplnkov na jedno ochorenie, ale prečo ich používať všetky? Vyberáme iba jednu a prísne dodržiavame odporúčané dávky. Teraz existuje určité presvedčenie, že čím viac, tým lepšie. To nie je pravda!
Osobne by som pri výbere odporučil analýzu zloženia. Vďaka tomu sa môžeme vyhnúť umelým konzervačným látkam, farbivám alebo alergénom obsiahnutým v týchto prípravkoch.

- Kde kúpiť vyššie uvedené výrobky? Počul som, že všetky verzie „bio“ sú čisto marketingové. Semená si môžete kúpiť napríklad v supermarketoch, pretože sú lacnejšie (a dokonca také drahé) ako v drahých organických obchodoch ... Aký je váš názor na túto tému?

Zakaždým bude osoba, ktorá bude hovoriť inak, pretože takto funguje svet. Vždy budú existovať priaznivci aj oponenti. Samozrejme, nájdeme mnoho spoločností, ktoré boli podvedené, ktoré iba predstierajú, že sú ekologické. Ako to robia? Nemajú samozrejme osvedčenia, ale registrujú názvy výrobkov, ktoré spájame s ekologickými potravinami (napr. Bio, ekologické, atď.)
Skutočné „bio“ výrobky sú oveľa drahšie v dôsledku reštriktívnych kultivačných metód a kontroly nezávislých certifikačných spoločností. Takéto činnosti sú drahé, a teda vyššia cena. Vedecký výskum ukázal, že kvalita „bio“ potravín je asi o 30 percent vyššia. To je naozaj veľký rozdiel ...

- A aký prírodný tovar denne používate?

- Najskôr mám vyváženú stravu bohatú na rôzne druhy ovocia a zeleniny. Pretože robím veľa športov, každý deň používam kolagén z rýb a niekoľko zdravých potravín: semená chia, ovsené vločky, bodliak mariánsky, camu camu, včelí peľ a guarana. Navyše, pretože píšem blog, často testujem nové výrobky, ktoré patria do zdravých potravín a prírodných doplnkov stravy.

- Určite dostanete veľa správ od čitateľov. Čo vás na túto správu pozitívne prekvapilo?

- Áno, dostávam veľa správ. V prvom rade ma prekvapuje zmena v názoroch na jedlo a zdravie. Čoraz častejšie mi ľudia píšu, ktorí sú pred nákupom ochotní skontrolovať zloženie produktu a tiež sa so mnou poradiť.

- A negatívne?

- Niektorí ľudia ma vidia ako zázračného pracovníka, ktorý lieči nevyliečiteľné choroby. Potom pomáham ľuďom a hľadám vhodných odborníkov, ktorí im dokážu pomôcť.

Ako začať zdravo jesť? - Rady odborníka na výživu

- Ako by ste odporučili začať prechod na „zdravú stránku sily“ na osobu, ktorá doteraz nebola pre vášho brata zdravým životným štýlom? Niekoľko tipov, ako začať :)

- Najprv by som odporučil vzdať sa bieleho cukru. Málokto vie, že Svetová zdravotnícka organizácia tvrdí, že odporúčaná dávka cukru by nemala prekročiť 10 - 12 čajových lyžičiek denne. Cukor je prítomný asi v 80 percentách. výrobkov, preto ho konzumujeme dokonca 3-4 krát viac, ako sa odporúča denne. Za zmienku tiež stojí, že pečeň sa ničí nielen alkoholom, ale aj cukrom, čo sa v neskorších rokoch spája s rôznymi zdravotnými problémami.

Ďalším krokom smerom k zdravému životnému štýlu je nahradenie spracovaných potravín s nízkym obsahom vitamínov, minerálov a ďalších zložiek potravinami bohatými na živiny. Zdravý životný štýl samozrejme zahŕňa fyzickú námahu, ktorá je povinná! Toto sú základy, po ich dosiahnutí sa vyberie individuálna strava v závislosti od chorôb alebo potrieb.

Prejdite na blog Artura Topolského a pozrite sa na fanpage Facebooku, kde nájdete všetky novinky uverejnené na blogu.