Svetový deň srdca, ktorý sa oslavuje poslednú septembrovú nedeľu, je dobrou príležitosťou pripomenúť, že choroby srdca a obehového systému sú medzi Poliakmi stále najčastejšou príčinou smrti. Každý rok na ne zomrie viac ako 150 000 ľudí. V mnohých prípadoch sa tieto choroby vyvíjajú v dôsledku nesprávneho životného štýlu vrátane stravy, ktorá obsahuje okrem iného príliš veľa nasýtených tukov a trans mastných kyselín a solí.
Stojí za to položiť si 4 otázky, aby ste zistili, či to, čo je na našej doske, je dobré pre naše srdce - pripomína Iwonna Niegowska, odborník na výživu v spoločnosti Unilever.
Jete sušienky a sušienky viac ako raz týždenne?
Tieto druhy občerstvenia často obsahujú nezdravé transmastné tuky, o ktorých je známe, že zvyšujú zlý cholesterol (nazývaný LDL). Navyše znižujú aj hladinu dobrého cholesterolu, ktorý telo potrebuje (tzv. HDL). Zvýšené hladiny zlého cholesterolu zase zvyšujú riziko trvalých blokád, ktoré môžu viesť k mozgovej príhode alebo infarktu. Odborníci zo Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) odporúčajú, aby sa ich spotreba samozrejme udržiavala na minime, pri zachovaní výživovo primeranej stravy.
Je vo vašej strave viac živočíšnych tukov ako rastlinných tukov?
Niektoré živočíšne produkty obsahujú trans mastné kyseliny. Tvoria sa konverziou nenasýtených mastných kyselín baktériami v tráviacom trakte prežúvavcov, ako sú kravy a ovce, a potom vstupujú do tukového tkaniva, mlieka a mäsa. Mastné mäso a mliečne výrobky sú tiež zdrojom nasýtených mastných kyselín, ktoré by sme tiež mali obmedziť, takže konzumácia týchto výrobkov viac ako trikrát týždenne nemusí byť pre naše telo, najmä srdce, prospešná pre zdravie.
Jete každý deň nenasýtené tuky vo forme morských rýb, rastlinných olejov, orechov a kvalitných mäkkých margarínov?
Zdravá strava je taká, v ktorej omega-3 a omega-6 nenasýtené tuky prevažujú v rastlinných olejoch, mastných morských rybách, ako je losos a makrela, orechy a moderné mäkké margaríny. Odborníci WHO odporúčajú, aby najmenej 6 - 11% energie v našej každodennej strave pochádzalo z týchto prospešných tukov.
Pečiete alebo pečíte mäso a zeleninu častejšie alebo ich varíte, dusíte alebo naparujete?
Pri príprave jedál stojí za pozornosť venovať pozornosť skutočnosti, že tuky pochádzajú z rastlinných olejov, nie zo živočíšnych olejov, ako je maslo alebo masť. Nezabudnite nezohriať olej na príliš vysokú teplotu. V prípade slnečnicového oleja je bod dymu asi 170 ° C a v prípade repkového oleja - 230 ° C. Ak je prekročený, môžu sa vytvárať škodlivé látky, takže je lepšie variť, dusiť alebo dusiť mäso a zeleninu a smažiť iba príležitostne pri udržiavaní primeranej teploty. teplotu. Keď niečo spálite, stačí ho zahodiť.
Pre zdravie srdca a ciev sú dôležité nielen tuky. Soľ je rovnako dôležitá, preto sa opýtajte sami seba, ako často pridávate soľ k jedlám na tanieri.
Podľa WHO by dospelý mal konzumovať maximálne 5 g soli denne, t.j. asi 1 čajovú lyžičku. Toto množstvo zahŕňa nielen soľ, ktorú sami pridávame do jedál, ale aj tú, ktorá je v zložení hotových výrobkov. Poliaci konzumujú dokonca 3-krát viac soli, ako sa odporúča! A každú sekundu z nás pridáva soľ do riadu ešte predtým, ako sa o ňu pokúsi! Ak inštinktívne siahate po soľničke v reštaurácii, možno používate príliš veľa soli. Vyplatí sa prebytočná soľ z našej stravy, najmä preto, že 48 hodín stačí na to, aby sme prijali menej slanú chuť jedla.