Aromatický aromatizovaný olivový olej je skvelým doplnkom mnohých jedál. Pozrite sa, ako pripraviť chutný a zdravý domáci ochutený olivový olej!
Ako si vyrobiť domáci ochutený olej:
- Zložky musia byť čerstvé a aromatické
- Fľaša a všetky prísady by mali byť čisté a suché
- Ochutené zložky oleja musia byť pokryté olivovým olejom
- Pripravený olej by mal byť pevne uzavretý na chladnom a tmavom mieste (najlepšie v chladničke, aby sa zabránilo pokazeniu).
Krok 1
Fľašu oparte vriacou vodou a dôkladne ju utrite
Krok 2
Pripravte prísady na výrobu ochuteného oleja. Je dôležité dôkladne vysušiť všetky ingrediencie - vyhnete sa tak riziku rastu baktérií (v samotnom oleji sa nemôžu vyvíjať, prítomnosť vody ho mení).
Recepty na domáci ochutený olivový olej:
Olej s cesnakom a sušenými paradajkami
Cesnaková príchuť oživí všetky druhy jedál ... Vhodné na pizzu, cesnakové omáčky a zelené omáčky.
- Stačí vylúpnuť pár strúčikov cesnaku (čím viac, tým intenzívnejšie - komu sa to páči!)
- Niektoré z nich by sa mali hodiť celé, sekané alebo drvené.
- Pridajte niekoľko kúskov nakrájaných alebo celých sušených paradajok
- Olej môžete vyskúšať po týždni - ak je dosť intenzívny, môžete si vybrať cesnak, aby úplne nezakryl iné príchute; ak neodídete na niekoľko dní.
V závislosti od vašich preferencií môžete k takým olejom pridať čerstvé bylinky, napríklad tymián, bazalku alebo rozmarín (niekoľko vetvičiek) alebo kapary.
Olivový olej s citrónovou kôrou
Čerstvá aróma a osviežujúca chuť citrónu a olivového oleja sú vynikajúcim dresingom pre mušle, mäkkýše, ryby, ryžové jedlá a šaláty.
- Citrón umyte v horúcej vode a dôkladne ho osušte.
- Na jemnom strúhadle nastrúhajte pokožku - iba žltú časť.
- Šalvia umyte a dôkladne ju osušte.
- Vložte citrónovú kôru a šalvia do fľaše, nalejte na olivový olej. Môžete pridať niekoľko kvapiek octu balsamico.
- Fľašu uzavrite a odložte najmenej na 3 týždne.
Olej s chilli
Dáva jedlám korenie. Ideálne pre cestoviny, focacciu, bagety alebo chlieb.
- Chilli papričky by sa mali dôkladne umyť, opariť vriacou vodou a dobre vysušiť.
- Papriky sa dajú dať celé alebo nakrájané na fľašu.
- Ak je to potrebné, pridajte vetvičku oregana a / alebo 2-3 strúčiky cesnaku
- Fľašu uzavrite, pretrepte a skladujte najmenej 1 mesiac na tmavom a chladnom mieste.