15. marca oslavujeme Svetový deň spotrebiteľov. Pri tejto príležitosti si treba pripomenúť naše práva - najmä tie, na ktoré zabudneme - máme právo poznať zložky potravín, ktoré kupujeme. Ako to urobiť, keď je na štítkoch veľa záhadných označení a skratiek? Informácie o štítkoch nájdete v našom sprievodcovi.
Zloženie výrobku
Pri výbere potraviny by sme mali predovšetkým sledovať jej zloženie. Pamätajte na to, že bez ohľadu na to, či ide o uzeniny, syry, jogurty alebo sušienky - čím je zloženie produktu kratšie, tým lepšie (produkt je menej spracovaný). Dávajte pozor najmä na cukor (alebo glukózový sirup), soľ alebo hydrogenované rastlinné tuky - mali by byť najmenej z nich v produkte, ktorý kupujeme.
Cennou informáciou je skutočnosť, že zákon vyžaduje, aby sa jednotlivé zložky písali zostupne na štítkoch. Ak teda kúpime konkrétny produkt, vyberte na konci zoznamu „menšie zlo“, tj jedlo, v ktorom sú nezdravé prísady, ak už sú prítomné.
Čo znamená písmeno E na označení produktu?
„E“ je chemická prídavná látka v potravinách , ktorú príslušné orgány Európskej únie uznali ako povolenú a bezpečnú na používanie (čo samozrejme nevyhnutne neznamená, že je prospešná pre naše zdravie). Zoznam prísad „E“ je dlhý, ale nemusíte presne poznať každý kód - stačí poznať príslušné rozsahy, aby ste vedeli, či pracujete s farbivom, konzervačným prostriedkom alebo inou chemickou prísadou:
- E100-E199 - farbivá, pigmenty
- E200-E299 - konzervačné látky
- E300-E399 - antioxidanty
- E400-E499 - zahusťovadlá, emulgátory, stabilizátory a iné činidlá, ktoré menia konzistenciu výrobkov,
- E500-E599 - regulátory pH, kondicionéry
- E600-E699 - "zosilňovače" - zvýrazňovače chuti a arómy
- E900-E1299 - náhrady cukru
- E1300-E1451 - modifikovaný škrob
V tejto chvíli je potrebné poznamenať, že niektoré „E“ sú potrebné na výrobu mnohých potravinárskych výrobkov .
Napríklad margarín - bez použitia stabilizátorov je takmer nemožné kombinovať vodu a tuk, ktoré sú potrebné na jeho výrobu. Konzervačné látky zase umožňujú udržiavať čerstvosť výrobkov dlhšie - to je zvlášť dôležité pre dovážané výrobky. Aj keď Európska únia je zodpovedná za bezpečnosť výrobkov s chemickými prísadami, je potrebné pripomenúť, že stále nie je známe, aký vplyv môže mať ich spotreba na naše zdravie z dlhodobého hľadiska.
Už však vieme, že by sme sa nemali vyhýbať farbivám a látkam zlepšujúcim účinok , ktoré sú určené iba na zvýšenie atraktívnosti produktu a na zvýšenie lákavosti spotrebiteľa.
Dátum spotreby
Pri čítaní etikety potravinového výrobku nezabudnite skontrolovať dátum exspirácie. Je potrebné rozlišovať medzi dvoma možnosťami zaznamenania dátumu spotreby:
- Znenie „ musí byť konzumované do ...“ znamená, že výrobky strácajú čerstvosť po uvedenom dátume a nemali by sa konzumovať.
- Písmeno „ Minimálna trvanlivosť do ...“ určuje dátum minimálnej trvanlivosti, ktorý sa podáva v prípade trvanlivejších výrobkov. Po uplynutí doby použiteľnosti môže byť výrobok pri správnom skladovaní (ale nemusí) vhodný na spotrebu, ale jeho vlastnosti (farba, chuť, vôňa) sa môžu líšiť od vlastností zaručených výrobcom až do dátumu uvedeného na výrobku.
Čo je to GDA?
GDA (smerné denné množstvo) je odporúčaný denný príjem výživných látok (predovšetkým vitamínov a minerálov), ktoré musí priemerné telo dospelých absorbovať s jedlom po celý deň. Z tabuľky GDA umiestnenej na výrobku preto môžeme zistiť, do akej miery daný produkt spĺňa naše požiadavky na tieto zložky.
Tabuľka GDA často obsahuje aj informácie o nutričnej hodnote produktu. Nutričná hodnota výrobku je predovšetkým: uhľohydráty (buďte opatrní najmä pri jednoduchých cukroch), tuky (nasýtené tuky sú zdraviu škodlivé), obsah sodíka v produkte (dospelý by mal konzumovať maximálne 2 g sodíka denne) a počet kalórií, ktoré daná potravina dodáva. Poznámka: zvyčajne sa tieto hodnoty počítajú pre 100 g výrobku, preto venujte pozornosť jeho gramáži a, ak je to potrebné, nezabudnite vypočítať údaje správne.
Odkiaľ pochádza stopové množstvo orechov?
Vyhlásenie, že daný produkt môže obsahovať stopy arašidov, lepku, sóje / pšenice atď., Je pre alergikov cennou informáciou.
Odkiaľ pochádzajú tieto „stopové množstvá“? Mnoho výrobných miest vyrába viac ako jeden druh výrobku - takže existuje šanca, že častice týchto látok sa môžu prenášať z jedného produktu na druhý. Je zaujímavé, že výrobcovia môžu používať túto frázu „len pre prípad“, aj keď nie je isté, či sa tieto látky skutočne nachádzajú v potravinách.