Kandizované ovocie je predovšetkým lahodný doplnok k koláčom, ale tiež chutné občerstvenie, ktoré často zo sušených ovocných zmesí vymizne ako prvé. Ak sa vám páči chuť tejto sladkosti, máme pre vás niečo zvláštne: vieme, ako pripraviť kandizované ovocie - pozri náš recept!
Čo je to sladkosti?
Cukrenie je metóda konzervovania ovocia. Vďaka tomu si môžeme pochutnať na sezónnom ovocí aj v zime. Aj keď tieto druhy ovocia obsahujú veľa cukru, stále sú zdravé desiatu - najmä preto, že ich najčastejšie kupujeme v sušenom ovocí a orechoch, ktoré obsahujú veľa cenných orechov pre naše telo.
Odporúčame však, aby ste si ich pripravili sami, namiesto toho, aby ste sa siahali po kandizovaného ovocia z police obchodu - potom budú zdravší a chutnejší. Môžeme k nim pridať viac alebo menej cukru - v závislosti od našich preferencií a zo všetkého najviac - vyberte ovocie, ktoré sa podrobí tejto metóde konzervácie.
Čo je to sladkosti?
Cukrenie je vyprážanie ovocia niekoľkokrát v sirupe vyrobenom z vody a cukru, pričom pri každom nasledujúcom vyprážaní sa pridáva trochu viac cukru ako predtým. Pripravené ovocie by malo byť sušené a uzavreté vo vzduchotesnej nádobe. Najčastejšie kandizujeme ovocie nakrájané na kocky, ale samozrejme môžete kandizovať plátky, prúžky a dokonca celé ovocie (napr. Čerešne).
Ovocie takto konzervované sa môže pridávať do koláčov, koláčikov vášho obľúbeného müsli, môžeme ich použiť na ozdobenie pečiva alebo na porciu jedla.
Kandované ovocie - vyjadrte recept
Pripravte vodu a cukor - na liter vody je v priemere 1,25 kg cukru. Nalejte prísady do hrnca a varte, kým sa cukor nerozpustí vo vode. Keď sirup vrie, pridajte k tomu ošúpané a nakrájané ovocie (asi 1 kg) - nezabudnite, že by nemali byť bez semienok! Všetko varte na miernom ohni, občas zamiešajte. Varenie môžete dokončiť krátko potom, čo zmes zhnedne.
Teraz by ste mali ovocie vypustiť a vysušiť napríklad na pergamene - počas sušenia ich môžete posypať práškovým cukrom, ktorý absorbuje prebytočnú vlhkosť. Hotovo!
Kandované ovocie - klasický recept
Tento recept si vyžaduje veľa práce a trpezlivosti, ale pre taký vkus sa naozaj oplatí stráviť čas :)
Pripravte vybrané ovocie, vodu a cukor v pomere 1: 1: 1 , napríklad - 0,3 kg ovocia, 0,3 l vody a 0,3 kg cukru. Potom nalejte do vody 100 g cukru, privarte a povarte ešte pár minút - nezabudnite sa zamiešať! Výsledný sirup nalejte na ovocie a odložte na chladné miesto na 24 hodín. Nasledujúci deň rozdrvte ovocie a do zvyšného sirupu pridajte 50 g cukru - znovu ho povarte, nalejte na ovocie a odložte na ďalší deň.
Tento postup opakujte každý deň, kým sa nespotrebuje celá dávka cukru. Posledným stupňom je vypustenie ovocia, jeho umiestnenie na pekáč s pergamenovým papierom a jeho sušenie v peci predhriatej na 140 stupňov. Sušenie by malo trvať asi 10 minút.
Tieto recepty sa môžu tiež použiť na výrobu kandizovaného pomaranča alebo citrónovej kôry. Budú chutiť omnoho lepšie ako výrobky z obchodnej police. Pred ich prípravou je vhodné namáčať citrusové kôry v studenej vode (1 až 2 dni, čas od času meniť vodu) a potom ich variť 10 minút - zbaví sa horkej chuti. Nezabudnite na rezanie albeda! Ďalej sledujme recept na kandizované ovocie a je pripravené :)
Dobre sušené kandizované ovocie sa môže dlho uchovávať v tesne uzatvorenej nádobe. Ak ich však radšej necháme navlhčiť (alebo v sirupe), musíme pamätať na to, že sú vhodné na konzumáciu 4-5 dní odo dňa prípravy, inak sa na nich môže vyvinúť pleseň.