Najobľúbenejším pestom je samozrejme klasický bazalka. Popularita pestovaných paradajok si v poslednej dobe získava na popularite, ale počuli ste už o reďkev listových reďkoviek? Ak nie, nezabudnite sa pozrieť, ako pripraviť túto vynikajúcu omáčku!
Pesto - za čo?
Pesto je ideálny doplnok k cestovinám, sendvičom (krutónom), syrom a mäsom (najmä kuracím) a dokonca aj k šalátom alebo palacinkám! Podľa toho, čo bude základom omáčky (rukola, bazalka, reďkovka, sušené paradajky, petržlenová vňať), získate ostrú alebo jemnú chuť, ktorá dokonale zvýrazní jedlá svojou vôňou.
Základné zložky pestu
Pridaním pestu do jedla mu dáte vynikajúcu chuť v žiadnom momente. Musíte si však uvedomiť, že pesto sa nielen ľahko pripravuje, ale aj ... ho kazí. Čerstvé ingrediencie sú hlavným princípom úspešnej prípravy omáčky. Vždy bude existovať olivový olej, základ (bazalka, reďkovka, rukola, atď.), Cesnak, orechy (borovica / kešu kefa / arašid), korenie, prípadne citrón a parmezán.
Pamätajte na to, že pripravený pesto by sa nemal zohrievať - potom bude horký (najmä v prípade bazalkového pestu). Ak nepoužívate všetkého pestu, môžete ho uchovávať v chladničke, ale nie dlhšie ako 3 dni.
Reďkovkový pesto recept
Čo chutí chrenový list Skvelé! Má silnú chuť a trochu korenené. Zvlášť poteší tých, ktorí sa zameriavajú na ekologickú kuchyňu, ale nielen to ocenia aj tí, ktorí hľadajú kombinácie neobvyklých chutí a jednoduchosti prevedenia. Odporúčame! :)
zloženie:
- mladé reďkovkové listy (1 zväzok);
- strúčik cesnaku;
- citrónová šťava (ak je to potrebné);
- olivový olej (približne 100 ml);
- hrsť opečených mandlí (môžete ich nahradiť slnečnicovými semienkami alebo borovicovými orieškami);
- voliteľné: niekoľko polievkových lyžíc strúhaného parmezánu;
Príprava : Listy reďkovky vymeňte a dôkladne ich umyte. Do mixéra nalejte 3/4 časti oleja. Vložte sušené listy reďkovky a nasekajte (alebo pretlačte cez lis) cesnak. Pridajte nasekané mandle, parmezán, trochu citrónovej šťavy. Všetko miešajte pomaly a podľa potreby pridajte olivový olej. Pamätajte, že textúra pestu nie je ani príliš hrubá, ani príliš tekutá. Pokúste sa podľa potreby pridať soľ / korenie / citrónovú šťavu. Váš pester je pripravený!
VÝSTRAHA! Na prípravu pestov je najlepšie použiť reďkovku, o ktorej si môžete byť istí, že je organická - samozrejme, tá najlepšia bude z vlastnej záhrady;)