Zima sa pomaly chýli ku koncu a stánky nás začínajú priťahovať farebnou zeleninou. Objavujú sa Kohlrabi, reďkovky, šťavnaté paradajky a voňavé uhorky. Poďme sa teda zamyslieť nad šalátmi, vďaka nim príde jar do našich domovov. Na obohatenie chuti šalátov sa odporúča ich diverzifikovať prísadami, ktoré po chladnej zime poskytnú energiu.
Nezabudnite si vždy vybrať čerstvé a správne skladované výrobky, pretože až potom si zachovajú svoju výživovú hodnotu dlhšie. Po umytí a vysušení šalátu (papierovou utierkou alebo špeciálnou odstredivkou na šalát) ho môžete uchovávať v chladničke vo fóliovom vrecku až tri dni (nezabudnite, že by mal byť naň vzduch).
Aké doplnky k šalátu?
Výber je obrovský, takže každý nájde svoju obľúbenú kombináciu.
Omáčky sú skvelým doplnkom. Vyberáme z ľahkých vinaigretových omáčok (s octom, olejom, bylinkami) a hustým jogurtovým, smotanovým alebo majonézovým dresingom. Vďaka nim získa šalát novú chuť a charakter. Pri príprave omáčok nezabudnite používať kvalitný olivový olej. To je základ úspešnej omáčky. Ocot je možné nahradiť citrónovou šťavou, ktorá omáčku zjemní. Pre ľudí, ktorí sa zaujímajú o svoju postavu, sa odporúča nahradiť majonézu alebo smotanu hustým jogurtom, napríklad gréckym, nízkym obsahom tuku.
Okrem rôznych omáčok si môžeme vybrať z ďalších skvelých prísad, ako sú krutóny, klíčky, syr, ovocie, orechy, zrná, mäso, ryby a morské plody.
Dobre zložené ingrediencie, ktoré dokonale ladia s omáčkami, robia šalát nielen zdravým, ale aj chutným. Pamätajme preto, aby sme to nepreháňali množstvom prísad.
Šaláty vám dávajú veľa priestoru na predvádzanie, takže pripravte, čo vám povie vaše srdce!
Ponúkame vám dva pred jarné šaláty s lahodnými omáčkami.
Šalát z tuniaka a jarná vinaigrette
Čerstvosť tuniaka a krehkosť šalátu narušujú sladkosť paradajok a sladko korenistú chuť omáčky. Perfektným doplnkom sú sladké a kyslé čierne olivy.
Zložky (množstvo prísad podľa chuti)
šalátová zmes
tuniak vo vlastnej omáčke v kusoch
Cherry paradajky
čierne olivy, krájané na plátky
Jarná vinaigreta:
1 lyžica vínneho octu
½ čajovej lyžičky medu
2 polievkové lyžice minerálnej vody
3-4 lyžice olivového oleja
soľ korenie
2 šalotky s pažítkou
Usporiadajte šalát, kúsky tuniaka, paradajky nakrájané na štvrtiny a olivy na tanieri. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte pažítka a pridajte do zvyšku omáčky. Nalejte všetko do pohára, naskrutkujte uzáver a premiešajte, silno pretrepte, až kým sa zložky nekombinujú. Šalát posypte pripravenou omáčkou. Podávame to ihneď, najlepšie s bagetou.
Šalát s jahňacím šalátom, syrom feta a cesnakovo-mandľovou omáčkou
Horká dochuť jahňacieho šalátu a reďkovky, ako aj slaný feta syr s uhorkou ideálne s jemnou jogurtovou omáčkou s cesnakom a mandľami.
Zložky (množstvo prísad podľa chuti)
jahňací šalát (môžete ho nahradiť rukolou)
syr feta v kockách
reďkovky
čerstvá zelená uhorka
Cesnaková a mandľová omáčka:
½ šálky obyčajného jogurtu
1 strúčik cesnaku, drvený
2 polievkové lyžice mletých mandlí
soľ korenie
Na tanier položte jahňací šalát, syr feta, nakrájanú reďkovku a uhorku. Spojíme ingrediencie omáčky a nalejeme ju na šalát.
Dobrú chuť!