9. február je Medzinárodný deň pizze, oslava najstaršej palacinky s polevami a obľúbeného jedla milovaného miliónmi gurmánov.
Existuje mnoho receptov na túto kultovú misku. Vyznačujú sa rôznymi prísadami, hrúbkou a veľkosťou cesta. V klasickej talianskej pizze sa okrem paradajok a bazalky často vyskytujú jemné morské plody, zreteľné ančovičky a aromatické syry. V Poľsku pridávame údené mäso a voňavé klobásy, huby, čím sa vytvára „vidiecka“ verzia. Tiež sa nám páči topiaci sa, mierne slaný a horúci oscypek, ktorý vládne na vysokohorskej pizze.
Okrem širokej škály polevy vytvára pizza aj omáčku. Najuniverzálnejšia je populárna TABASCO® - ale nebojte sa, nie všetky sú veľmi horúce. Najhorúcejšia omáčka TABASCO® Habanero bola vytvorená pridaním papriky pochádzajúcej z Jamajky a dodáva pizze skutočný temperament. Avšak pre tých, ktorí majú chúlostivú chuť, bude dokonale jemne cesnakový TABASCO® Cesnak Pepper alebo zelená omáčka Jalapeño .
Recept na cesto na pizzu:
- 500 g preosiatej pšeničnej múky
- 250 ml mierne teplej vody
- 1 balenie instantných kvasníc
- 1 lyžica olivového oleja
- 1/2 čajovej lyžičky cukru
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku podľa chuti
- Soľ podľa chuti
V miske premiešajte suché prísady na spodok pizze - múku, droždie, cukor, cesnak a soľ, potom ich zmiešajte s vodou a cesto miesite. Ak má jednotnú konzistenciu a je elastický, vyčleňte min. 30-40 minút na teplom mieste. Po uplynutí tejto doby sa rúra zohreje na 250 ° C a z predtým pripraveného cesta a cesta sa vytvorí kruh. Vrchnú časť kefy otrite olivovým olejom, posypte soľou a cesnakom. Vložte koláč do rúry a pečte ho asi 5 minút, pričom dajte pozor, aby ste nespálili dno. Keď je mierne opuchnuté, vyberte cesto a nechajte ho vychladnúť.
Havajská pizza recept:
- 2 polievkové lyžice TABASCO ® Habanero
- 1/2 šálky paradajkového pretlaku
- 1 šálka tenkých plátkov ananásu
- 1 šálka tenkých plátkov praženej šunky, nakrájaná na kúsky
- 1/4 šálky zelene nakrájanej cibule
- 3/4 šálky strúhaného mozzarelly
Obidve omáčky dôkladne premiešajte a rozložte na hornú časť koláča. Celý posypeme ananásom, šunkou, zelenou cibuľkou a mozzarellou. Pizza by sa mala pečiť 15 - 17 minút pri 250 ° C. Hotový je rozrezaný na rovnaké trojuholníky a okamžite slúži.
Recept na jamajské kuracie mäso :
- 500 g údeného kuracieho prsníka bez kože
- 1 polievková lyžica TABASCO ® Original
- 1/4 šálky TABASCO ® Jalapeño
- 3/4 šálky paradajkovej omáčky
- lyžica olivového oleja
- rozdrvený strúčik cesnaku
- paprika
- 1 žltá paprika, nakrájaná na krúžky
- 1/4 šálky strúhaného syra Cheddar
- 1 polievková lyžica nasekanej čerstvej koriandra
Kombinujte údené kurča s omáčkou TABASCO® Jalapeño, prikryte a chladte najmenej 2 hodiny alebo cez noc, občas otočte. Po uplynutí tejto doby vyberte kurča z marinády a nakrájajte na tenké plátky. V samostatnej miske zmiešajte olivový olej, paradajkovú omáčku, tabasovú omáčku a cesnak v malej miske. Výsledná zmes sa rozprestrie na spodok pizze a pridá sa marinované kurča, paprika a syr. Pečieme asi 15 minút, pizza bude pripravená, keď okraje mierne stúpnu a syr sa roztopí. Hotovú pizzu posypeme nasekanou koriandrom, podávame okamžite.
Dobrú chuť!