Jeseň sa blíži neúprosne, a preto je čas pripraviť konzervy so zatvorenými letnými príchuťami. Ak hľadáte nové nápady na uhorky, vyskúšajte ochutené liehové octy vyrábané spoločnosťou Wytwórcza Spółdzielnia Pracy "Społem". Zdôrazňujú chuť lesných pochúťok a náležite ich chránia.
Podľa tradičných receptov sa najlepšie marinády vyrábajú z 10% liehového octu alebo 6% miernejšieho octu. Pomery v 10% octovom náleve sú jednoduché: na 1 kilogram húb - pohár octu, pohár vody, lyžica soli, lyžica cukru, 5-6 zŕn celého korenia,
Klasický liehový ocot je možné nahradiť ochuteným octom, aby sa zvýšila jeho chuť.
Zaujímavou ponukou je 6% liehový ocot ochutený estragónom alebo kôprom. Odvážni môžu tiež ochutnať marinádu pridaním cesnakom ochuteného cesnaku .
Pri príprave marinády založenej na miernejšej na kilogram húb potrebujeme: 200 ml vody, 300 ml octu, 1,5 lyžice cukru, 1 lyžičku soli a potrebné korenie. 0-12 korenie, 3 bobkové listy.
Ako vyrobiť marinádu?
Varte vodu s korením, soľou a cukrom po dobu 10-12 minút, potom nalejte ocot a privarte k varu. Nezabudnime na pasterizáciu! Pollitrové poháre s hubami by sa mali variť asi 30 minút. Dôležité je, aby ste pri pridávaní octu do nálevu používali umiernenosť - silne ocotové huby strácajú chuť.
Cena:
- 10% liehový ocot - 2,09 PLN / 0,5 l
- 6% liehový ocot (kôpr, estragón, cesnak) - 2,49 PLN / 0,2l