Sme takí oddelení od tohto sna a dokonale chrumkaví. Dobre vyrobené cesto, syr, omáčka a akékoľvek prísady. Chcete servírovať pizzu ako z talianskej pizzerie? Tu je návod, ako sa chrániť pred najčastejšími chybami, ktoré môžu pokaziť pizzu!
Kysli cesto príliš tenké
Ak ste fanúšikom chrumkavej pizze s jemnou kôrou, pravdepodobne ste sa s týmto problémom stretli viackrát. Vyhrievaním cesta príliš tenkým riskujete rozštiepenie alebo - najčastejšie - nedostatočné pečenie.
Ak chcete získať dokonalé cesto, rozvaľkajte ho na hrúbku 7-8 mm, nie menej. Počas tejto činnosti sa uistite, že hmota nie je mierne priesvitná, čo by jej zabránilo zadržať prísady, ktoré na ňu kladieme.
Príliš veľa syra
Ťahavý syr, ktorý sa topí v ústach, je neoddeliteľnou súčasťou vašej obľúbenej pizze. Mozzarella, pecorino alebo koza - každá z nich v nadmernom množstve spôsobí, že cesto bude odkvapkávať a zvyšok bude dominovať.
Najlepšie množstvo je také, ktoré mierne pokrýva paradajkovú omáčku. Bude to perfektný základ pre ostatné ingrediencie pizze.
Nadmerné množstvo prísad
Čím viac, tým lepšie - to nie je nezvyčajné pri výbere rôznych prísad. Malo by sa však pamätať na to, že zakaždým, keď zvyšujeme ich počet, existuje riziko, že okraje koláča zhoria a stred koláča bude mokrý, pričom v pozadí bude mať strašidlo kalu.
Pri nasledujúcich prípravách sa obmedzme na maximálne 3 alebo 4 prísady, ktoré sa navzájom dokonale harmonizujú.
Surové prísady
Brokolica príliš tvrdá a surové mäso? Častou chybou pri pridávaní určitých zložiek je zabudnutie ich najskôr spracovať. Napriek vysokej teplote môže byť doba pečenia príliš krátka na to, aby bola pizza dokonale mäkká alebo dobre vykonaná.
Vyprážanie mäsa na panvici alebo blanšírovanie nejakej zeleniny zabezpečí dokonale pripravenú pizzu.
Pečenie pri vyššej teplote je spôsob, ako pripraviť domácu pizzu ako z pizzerie
Vaša pizza vyzerala znova dobre a po rozstrihnutí to vyšlo s vlhkým, nechutným cestom? Aj napriek dlhšej dobe pečenia je za to zodpovedná príliš nízka teplota. Čím vyššia je teplota, tým je na vonkajšej strane tmavšia a chrumkavejšia a na vnútornej strane našuchorená a jemná. Ak na pečenie pizze používame elektrickú rúru, nezabudnite, že teplota by nemala klesnúť pod 220 stupňov Celzia. Potom dosiahneme najlepšie výsledky.
Nechajte pizzu vychladnúť
Domáca pizza , priamo z rúry alebo rúry, láka svojou vôňou od prvých sekúnd po vybratí. Kvôli tomuto pokušeniu sa mnohým z nás môže zdať nedosiahnuteľná, ale nechajte pizzu mierne vychladnúť (asi 4 až 5 minút), aby syr dokázal spojiť zvyšok prísad. Toto malé „zasvätenie“ spôsobí, že pocítime výrazný rozdiel v chuti, keď prvý kus poteší náš chuť.
Tiež si pozrite, ako pripraviť vaječnú pizzu!